葡萄在春季芽接接口处易出现伤流，成活率很低；夏季芽接抽生的枝条短而细弱，且到秋后霜冻时木质化程度差，见霜即死，所以葡萄采用绿枝嫁接为好。绿枝嫁接的时间是夏季，夏季接口老伤流，成活率高。绿枝嫁接是采用较老化的枝条，嫁接后抽生的新梢秋后都能木质化，能在露天下自然越冬。有一些必须嫁接品种，如：乒乓藤稔葡萄，它粒大、高产，但用扦插繁殖的自根苗长势弱、粒小、产量低，必须嫁接到根系良好的其他葡萄（如：黑丰、巨峰等）根砧上。绿枝嫁接还有利于对劣种的换头更新，便于优良品种的繁殖的推广，用少量的枝条便可以嫁接大量的苗木。
绿枝嫁接新技术与传统的绿枝嫁接有所不同：
1、改过去带叶柄嫁接为不带叶柄嫁接（旧传统绿枝嫁接的接穗上要带叶柄，叶柄不易包扎，透气失水，在活率低。不带叶柄，能够包扎严、不透气，成活率高）。
2、改嫁接叶芽（副梢）为嫁接冬芽（冬芽粗壮，抽生的枝条健旺，能及早的成熟，全部木质化）。
3、改用一条塑料扎带的简易包扎，为用两种厚薄不同的塑料扎带分别包扎（根砧上用较厚的塑料扎带包扎；能够扎紧，接穗上用较簿的塑料扎带包扎；能把接穗各部位包裹严实，不透气、不失水、便于成活）。使嫁接的苗长的粗壮、老练、全木质化，部分苗子上还可以当年见果。具体做法如下：
一、砧木的选择培养与管理 选用两年生或一年生的大苗，根系发达，生长旺盛，无病无伤的巨峰系列葡萄苗作砧木，事先整平苗畦，适施沤熟的农家肥或渣饼肥等，挖细整平栽苗，行距：50—60厘米，株距：30—40厘米，栽后浇透水，及时平茬（在每棵苗下端根部；留两个饱满的芽，剪去其以上的苗杆），北方较冷的地区栽苗后，天冷时扣塑料小棚保温促苗，发芽之后每棵苗只留一个强苗芽向上生长；抹除其他弱芽及根部的蘖芽，平时适中肥水，铲除杂草，注意防虫防病。等苗子长出7—8片叶时平顶打尖，促使苗杆长粗长壮。
二、接穗的选择培养与管理 根据自己的需要与爱好，选择优良品种，在通风向阳处，选无病、粗细适中的健壮枝条做接穗，事前及早去掉准备做接穗枝条上的果串（在嫁接前20—30天摘除准备做接穗枝条上的果串；留作做接穗的枝条上不留果），促使接穗枝长好。
三、嫁接的时间及应注意的事项 一般嫁接的时间：从5月底至6月底（宁早勿晚，晚接的苗抽生的枝不成熟，不木质化）。嫁接前2—3天苗圃浇一次水。应在天晴的上午9时以后，下午6时以前嫁接为好，天雨或露水太大不宜嫁接。刀具要锋利。选用砧木苗的粗细与接穗枝的粗细要大致一样，均要半木质化（即茎杆的髓心发白）。采用接穗要尽量的就近取材，随采随用，采剪后立即去掉叶片用湿布包好，遮荫备用，如果需要远距离采取接穗时，应用广口保温瓶贮运接穗，瓶内装冰块降温保湿，防止接穗失水。
四、嫁接时砧木苗的处理 在砧木苗上留3—4片叶子，距地面10—12厘米处剪成平茬，砧木苗的剪口处的直径要够1厘米以上（太细的苗不能用），在剪截的砧木苗的平茬口中间，用刀上下垂直劈3厘米长的切口，以备插入接穗用，切劈的接口要南北走向（将来插入接穗的芽向阳，有利于生长）。
五、嫁接时接穗的选择与处理 选直径0.8—1厘米、半木质化（茎杆髓心发白），事前选定并经过打尖平顶的枝条作接穗，要求无病无伤，冬芽要饱满圆实，去掉冬芽旁的副梢（即叶芽），再去掉冬芽下的全部叶柄（见图3）。每个接穗只留一个芽；在接穗芽上端留1厘米，在接穗芽下端留4厘米（每个接穗全长约5厘米），剪取接穗以后，用刀在接穗芽下两侧1厘米处各向下削2.5—3厘米长的斜面切口，呈楔形，削切的两个斜面要对称均匀，削口要平整光滑，初学嫁接时，应提前两天用杨、柳树等嫩枝削切练习，试削试切，增强熟练度。
六、嫁接与包扎 将削好的接穗立即插入劈开砧木的切口里（每剪截一个砧木、劈口之后，要立即嫁接一个接穗），砧木的劈口和接穗上不要蘸水，也不要用激素处理，也不要用粘胶剂等，以免污染影响成活。把接穗有芽的一侧向南，对齐砧木与接穗有芽一侧的形成层（即对齐皮层），接穗削切口的上侧要露出砧木0.3厘米，露出一点切口便于砧木与接穗伤口的愈合（见图5），并立即用厚0.008厘米、宽1—1.2厘来、长20—25厘米的塑料扎带包扎砧木，自下向上缠紧扎严打结；绑扎好砧木的劈口，再用厚0.003厘米、宽1.5厘米、长20—25厘米的塑料扎带，把砧木以上的接穗全部缠裹扎严绑紧，只露出芽，进行全封闭包扎，接穗顶部有棱角的地方，一定要包严扎紧不能透气（见图6）。所用的两种塑料扎带要事前剪好备用，要选用质量好的新塑料膜做扎带。
七、嫁接后的管理 嫁接之后立即浇一次透水，以后见干及时浇水，适施氮磷钾多元素肥料，注意铲除杂草。接后7—10天萌生新芽、新梢，长出第三片叶子抽生花穗，有的强苗在第四至五叶以后又抽生第二个花穗，要及时摘除苗上的卷顺及花穗，嫁接的苗长到20—25厘米高要及时的插杆绑缚，防止风吹倒伏。平时要及时的抹除根砧上的蘖芽，嫁接的苗长出7—8片叶时打尖平顶（促使苗杆粗壮老练），打尖以后各叶腋中抽生新芽，留最顶端的一个芽向上延伸生长，对其他叶腋下长出的芽（也叫副梢）留一片叶子摘心（即打尖）。待最顶端的芽枝再长出7—8片叶时，再打尖平顶一次即可。嫁接后注意防止病虫害，结合防病防虫每隔半月或20天喷施一次0.2％的磷酸二氢钾等叶面肥。连用2—3次，嫁接部位的塑料扎带不宜解的太早，以秋后10月或下年春天解去为好。入冬以后在封冻前要灌一次封冻水，以增加苗的抗寒力。