本周（8月4日---10日）以红级蒜为例，本周大蒜平均批发价格为3.68元/公斤，与上周相比，环比上涨率为1.51%，大蒜价格微涨，本周大蒜总成交量为38816吨，与上周相比，环比下降率为15.60%，成交量下降，本周大蒜总成交额为14284.288万元，与上周相比，环比下降率为14.29%，成交额下降。
主要原因如下：
1：由于现在处于大蒜最佳入库期后期，大蒜入库以接近尾声，大部分储存商都采购的差不多了，小部分采购商采购好蒜封库门，由于大蒜价格处于高价位，还有小部分准备入库的采购商，现在还在观望，等待价格下降在采购入库，如果价格维持在高位，就不在采购入库，采购商减少。
2：大蒜出口加工采购积极性一般，以合同定采购量，大多随行或压价采购，采购量不大，由于大蒜入库接近尾声，价格稳中趋弱，虽然蒜农手中大蒜的减少，小贩子采购困难，但拉到市场上也不好出手，微利就销售。中前期小贩子手中暂时存放的大蒜也开始拉出来出售，出售积极性高。
3：走国内市场大蒜和扒蒜米采购有一定的量，但和入库相比，采购量就很小了，本周中后期大蒜价格稳中趋弱，以上几个原因是造成大蒜成交量，成交额下降的主要原因。
