广西百色果优然食品有限公司位于芒果之乡广西百色市。公司是专业生产加工芒果果干、速冻芒果、台农冻块、红心火龙果冻块、百香果果干、等产品的生产型企业,同时果优然食品还是一家技术输出型企业，专业培训芒果干、百香果干、木瓜干等蜜饯果脯制作工艺技术，及速冻芒果制作与流程。公司有专业教学团队所有技术工艺包教包会。果优然食品有限公司拥有自己的生产基地，产品精选优质鲜果，采用全新的加工工艺制成。公司拥有完整、科学的质量管理体系，我们公司设有严格的出厂检验设备，产品质量稳定上乘，符合国家食品卫生标准要求，可长期供应国内各个外贸公司出口级蜜饯。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。
技术培训内容有：
芒果干制作配方及工艺
芒果干生产管理流程
芒果采购--催熟--清洗--去皮--削片-护色--渗糖--烘干--包装
芒果干的加工方法 一.工艺流程:原料选择→清洗→去皮切片→护色处理→干燥→包装。二.操作要点1.原料选择 选新鲜饱满，无腐烂、病虫害和机械伤的果实。最好选用干物质含量高，肉质厚嫩、纤维少、核小而扁薄，色泽鲜黄，风味好的品种。成熟度以6～7成为宜，成熟度过低则芒果的色泽和风味较差，过熟则容易烂。2.清洗 将芒果倒人流动清水槽中逐个清洗干净，进一步剔除不合格果实，最后按大小分级装在塑料筐内，沥干水分。3.去皮、切片 用不锈钢刀人工削去外皮，修除斑疤，要求表面修削得光滑，无明显菱角。外皮必须去净，因果皮中含有较多的单宁，如未削净，在加工过程中容易产生褐变，影响成品色泽。去皮后的果实用锋利刀片纵向切片，厚度约为8～10mm。残留果肉的果核可送去打浆制汁。4.护色处理 采用熏硫或浸硫的方法。5.干燥 将护色处理后的原料均匀放于烘干盘(浸硫处理的要先沥干水分)，放人烘干机干燥。干燥初期温度控制在70～75℃，后期控制在60～65℃。干燥过程注意换盘、翻转、回湿等操作。6.回软、包装 待产品达到干燥要求的水分含量时，一般为15％～18％左右，将产品置于密闭容器中，让其回软，时间约2～3天，使各部分含水量均衡，质地柔软，方便包装。
