传统的卤肉锅，容易生锈，操作不方便，耗费大量的人力物力，更重要的卫生根本达不到食品卫生安全的要求。夹层锅，安装简单操作方便，不易生锈，升温快，保温时间长，采用食品级304不锈钢，完全符合对食品安全的要求。用户可根据自己的产量，以及加工物料是否需要带搅拌，这些都可以按需定做。（食品加工机械厂家Tel：155*5361-8501）
一、技术性能：
1、容积分为：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。
2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、可倾式夹层锅体大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。
二夹层锅分类：
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；
夹层锅可用于烧水，炒菜，熬稀饭，熬粥，熬汤，煮饭，化糖，化胶，熬油，煮面，炒馅料（比如豆沙馅，莲蓉馅，月饼馅，绿豆馅等），煮笋干，煮卤制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），卤制品（比如鸡爪，鸡翅，卤蛋，鸭爪，鸭脖，猪耳朵等），酱油等食品行业。
