洛芙德包子改良剂

洛芙德包子改良剂的作用：

1、明显提高包子表皮的白度、光亮度、细腻度，使包子表皮更
结白光亮。色泽更自然。
2、明显增大馒头体积，使包子形状更加饱满富有弹性。
3、改善包子内部组织结构。使内部组织结构更均旬、细腻、
柔软。
4、增强面粉劲度。使包子更加绵软有咬劲，同时防止包子漏油沾底。
5、使包子保鲜期更长。复蒸性更好。

使用方法

洛芙德包子改良剂使用方法很简单，直接加入面粉中和面或和酵母一起溶解在水中，然后和面即可。

包子用量参考

面粉：5公斤

干酵母：25克-50克
洛芙德包子馒头改良剂：15克

糖：30克
水：2.5公斤

1. 和面

先把洛芙德包子馒头改良剂倒入面粉中搅拌均匀，在将糖.干酵母放入水中溶解，然后倒入面粉中和面。

1. 发面

温度32°C-35°C，大概35分钟左右

1. 包包子

面发好后揉至表面光滑，做成大小适宜的面片，不能太薄。

1. 蒸包子

需要至少10分钟二次醒发，看到包子圆润饱满了再开火蒸，如果没有二次醒发，或者醒发不到位，蒸出来就会和死面的包子差不多。凉水上锅蒸，如果你家锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来，不然容易死皮，水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅啦。最重要的一点，蒸包子之前把锅盖里面的水擦干净，不然水滴到包子上就把皮烫死了。关火后闷5分钟再掀锅，让锅里面的热气自然散尽，不然包子突然遇冷可能就缩回去了。这样蒸出来的包子雪白，个个饱满，表皮非常细腻光滑，也没有塔皮死皮。