Cas:22839-47-0
别名：阿司帕坦
英文名：Aspartame
化学名：N-α-L-天冬氨酞-L-苯丙1-氨酸甲酯
分子式：C14H18N2O5
分子量：294.31
形状：白色结晶性粉末，无嗅、有强烈甜味；其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。其甜味与砂糖近似。无苦味或金属味。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味。甜度为蔗糖的200倍。
1）甜味好，甜味接近蔗糖的甜味剂；
2）与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应.
3）有明显的增香效果，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、等，使香味持久，减少芳香剂用量。
可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。
