麻辣牛肉干的制作原料:精选优质新鲜牛肉500g(500g的牛肉做好会只有400g左右)辣酱(选择口味蕞好的/花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许,芝麻50g。
麻辣牛肉干制作步骤:
1、牛肉切块清洗干净;
2、把牛肉切成厚片,锅里加水,放三奈,八角一起煮熟;
3、干辣椒洗净用剪刀剪成丝,锅里少油,放干辣椒慢火炒香;
4、重新装一锅水,汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料,烧沸后放入切好的牛肉片,旺火煮30分钟;
5、再放炒好的辣椒丝,捞出沥去水分,把肉肉们送进小烤箱,反正面各10分钟,然后选一块儿尝尝,是否烤熟,烤箱不同温度和时间也不一样哦!如煮肉时味不佳,烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。