麻辣牛肉干的制作原料：精选优质新鲜牛肉500g(500g的牛肉做好会只有400g左右)辣酱(选择口味蕞好的/花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许，芝麻50g。
麻辣牛肉干制作步骤：
1、牛肉切块清洗干净；
2、把牛肉切成厚片，锅里加水，放三奈，八角一起煮熟；
3、干辣椒洗净用剪刀剪成丝，锅里少油，放干辣椒慢火炒香；
4、重新装一锅水，汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟；
5、再放炒好的辣椒丝，捞出沥去水分，把肉肉们送进小烤箱，反正面各10分钟，然后选一块儿尝尝，是否烤熟，烤箱不同温度和时间也不一样哦!如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。
