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ε-聚赖氨酸

单价 1600.00/ 千克对比
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发货 河南郑州市付款后3天内
库存 10000千克起订1千克
品牌 拜纳佛
规格 500克/桶
过期 长期有效
更新 2023-02-20 08:27
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郑州拜纳佛生物工程股份有限公司

企业会员 第3年
资料 未认证
保证金 未缴纳
  • 河南-郑州市
  • 上次登录 2023-02-20
  • 张经理 (先生) 销售部经理
详细说明

ε-聚赖氨酸是一种由白色链球菌(Streptomyces albulus)发酵生产的含有25~30个L-赖氨酸残基的同型单体聚合物,由L-赖氨酸的ε-氨基与另一L-赖氨酸的α-羧基形成ε-酰胺键连接而成。

产品特性

1、抑菌谱广 能有效地抑制革兰氏阳性菌、酵母菌、霉菌。2、耐高温 高温环境下(121℃,30分钟)不分解,故可参与产品热处理过程、与原料一起加工生产。3、水溶性好ε-聚赖氨酸易溶于水,最大溶解度为500g/L 4、PH值使用范围广 在PH值2-9条件下,ε-聚赖氨酸均具有抑菌能力,可以弥补其他防腐剂在中性和碱性条件下活性降低的缺点。5、协同增效性好 ε-聚赖氨酸作为一种新型的食品防腐剂可以单独使用,也可以与其他食品添加剂(如醋酸、乙醇、甘氨酸、有机酸等)搭配使用更能协同增效。6、安全性好 ε-聚赖氨酸急性毒理实验LD50为5g/KG,与食盐相当。

应用范围

ε-聚赖氨酸已于2003年10月被FDA批准为安全食品保鲜剂,2014年4月被我国有关部门正式列入GB2760.被广泛应用于食品保鲜。在食品应用中,ε-聚赖氨酸多与其它物质配合使用,如酒精、有机酸、甘油酯等。可用于熟肉制品、焙烤食品、果蔬饮料、等食品的防腐保鲜。

使用范围

ε- PL 具有水溶性好、热稳定性和pH 使用范围广等特点,在各种不同条件下均可使用。国标及使用范围如下:

食品分类号

食品名称

使用量

备 注

07.0

焙烤食品

0.15 g/kg

08.03

熟肉制品

0.25 g/kg

14.02

果蔬汁类

0.2 g/L

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