在日常生活中，高科技的发展让我们接触到了一个新生的事物，那就是——杀菌锅。所谓杀菌锅就是在120摄氏度以下高温、高压蒸汽的作用下，对物品进行一定时间杀菌处理的设备。它是在1679年发明的蒸汽锅的基础上进行技术改进后，于1879年问世的。
食品安全一直都是我们非常重视的问题，而很多食品安全问题都是和杀菌锅息息相关的，如果我们杀菌不彻底，那食品也是会出现变质问题的。当然这和我们选择的杀菌锅有很大的关系，专业人士提醒，选购设备一定要选择国家认证标志的。
杀菌锅是由锅体、锅盖、灭菌筐、蒸汽喷管、安全锁紧设备等组成。锅体是杀菌的平台。它有连通各个部位的管道，如排水阀、安全阀、放压管等。灭菌筐是用来盛放杀菌物品的地方。通过将锅密封、加温后，压力表、温度表显示的参数值确定物品杀菌的时间。这种锅具有密封性能良好，受热面积大，吸热效率高，加热均匀，且容易控制温度，使用寿命长的特性。
杀菌锅分类：
1、按材质分为：不锈钢（SUS304）、碳钢(Q235-B)
2、按加热方式分为：蒸汽加热、电加热、电汽两用
3、按控制方式分为：手动控制、半自动控制（电器半自动、电脑半自动、）、全自动控制
4、按安装方式分为：卧式、立式
5、按杀菌方式分：水浴式、蒸汽式、喷淋式（侧喷、顶淋）
6、按外观形式分：单锅、双层、双并、三锅并、转笼（内笼体旋转）、双层转笼
中方基业电加热杀菌锅简介：在传统的喷淋式杀菌釜的基础上配备了电加热系统，为杀菌过程提供热能，本机免去了购买锅炉之忧，让用户省心、放心。特别适合产量较小的用户。 先把热水罐加热到所需温度（0～150℃），通过循环水泵把锅内热水进行循环加温，使锅内产品在热水喷淋和蒸汽的条件下进行高温灭菌，是产品能保持原有的色泽、口味和营养成分，且杀菌时间能提高一般的效率，同时节约能源。
1．无需锅炉。
2．采用不锈钢、全绝缘、寿命长(约五万小时)的电热管。
3．罐内温度非常稳定、热分布均匀。
4．间接加热和冷却，没有二次污染。
5．采用智能模糊温度控制系统，控温精度高(±0.2℃)。
6．可设定多种杀菌工艺。
7．可根据用户电网容量选择不同功率的电热管。
特点：
第一、双层电加热杀菌锅设备是可以进行水流方向的转换的，而且它转换的温度是非常均匀的，更重要的是没有死角，这样每个点都是可以均匀分布的，这样能够达到很理想的杀菌效果。当然由于升温的速度非常快，我们能够在非常短的时间内杀菌。
第二、双层电加热杀菌锅设备使用的是双罐的热循环形式，这样是可以提前把热水罐进行升温的，这样会非常好的让杀菌时间缩短。
第三、更重要的是使用双层电加热杀菌锅设备我们可以让我们产品的色泽和口味不变，而且营养成分也不会改变。
第四、双层电加热杀菌锅设备能够节约能源，它可以让工作的介质循环的使用，这样是很节约能源的。
第五、双层电加热杀菌锅是有自动（全自动、半自动）的控制系统的，这样我们就可以一次性的完成设备了，而且是不需要人工进行操作的。更重要的是它能够模拟温度的控制系统，这样就可以设定一些多阶段的加热机制了联系电话13964792562
