老鸭汤一般采用上了年纪的老鸭子来制作，越老的鸭子腥味处理起来才没有这么困难，老鸭汤中一般加入精盐，酸罗卜等进行提味，汤汁清亮鲜美，味道甘醇，鸭肉纯正，口感回味无穷。酸罗卜的作用不仅可以提味增鲜，而且营养丰富。常吃鸭肉可以开胃健脾，有滋补五脏，清热解毒之作用。
老鸭汤培训去哪里？老鸭汤培训项目有哪些？
老鸭汤培训当然是到万家鑫厨艺，专业的配方，专业的老师，过硬的技术，详细的指导！！
1、老鸭汤需要的各种香料的识别
2、汤底底料的配方的制作以及保管
3、汤锅菜品的选购，加工以及保管
4、鸭的处理及制作过程
5、味碟的调制
贵州万家鑫厨艺培训方法
1、我们主要以实践为主，理论为辅助，增加学员动手能力
2、师傅现行示范，学员记住要点和大致流程，然后动手操作
3、学员不限时制作，学会为止
4、学员做好之后师傅亲自品尝，然后有专业美食鉴定师鉴定
5、学员一直到做好为止，哪里做不好，师傅就指点哪里。
贵州万家鑫厨艺承诺
1，学习期间，食宿全免。
2，老师手把手教学，随到随学，学会为止。
3，学习期间食材由学校提供，不需要任何费用。
4，后期学员长时间未开店，忘记怎么制作，回到学校，免费教学。
5，如果是男女朋友一起到店学习，只收取一个人费用。
万家鑫厨艺简介
万家鑫厨艺是行业中起步较早，技术较为全面的学校，是一家从事餐饮技术开发，餐饮创新和菜品研发的企业。从事餐饮技术教学多年，培育出许多杰出的餐饮从业者，万家鑫厨艺现在位于贵阳市观山湖区金阳红街a1栋，地理位置优越，交通便利，位于地铁一号线和二号线交汇处。公交车：
246路、观山1路环线、观山2路环线、48路、208路、237路、29路、47路、71路、观山6路、观山7路、256路、K47路、222路、29路大站快车、209路、281路、观山3路、70路，b292路等
