水煮鱼又叫江水煮鱼，是重庆江湖菜的灵魂之作，它开创了江湖菜江湖的做法，就地取材，就地制作。水煮鱼的前身就是火锅鱼，就是将鱼放入或锅中煮的一种方式，然而现在将其简化了做法，唯一不变的是保留了其麻辣鲜香的味道。水煮鱼是重庆菜里面发扬比较好，传播最远的菜肴之一。
水煮鱼是现在比较火的创业项目之一，鱼汤的浓香已经深深占据了食客们的味蕾。传统的水煮鱼做法一般有鱼片，鱼骨，豆芽，辣椒，花椒豆瓣，姜，胡椒粉，料酒等。水煮鱼的制作关键在于，鱼汤的熬制和鱼肉的腌制，鱼汤味浓，鱼肉嫩滑，只要做好这两点，你就成功了三分之二。最后一步就是麻辣味的制作，姜花椒和辣椒的味道充分融合，释放出独特的魅力，吸引你的客户。
贵州万家鑫厨艺培训方法
1、我们主要以实践为主，理论为辅助，增加学员动手能力
2、师傅现行示范，学员记住要点和大致流程，然后动手操作
3、学员不限时制作，学会为止
4、学员做好之后师傅亲自品尝，然后有专业美食鉴定师鉴定
5、学员一直到做好为止，哪里做不好，师傅就指点哪里。
贵州万家鑫厨艺承诺
1，学习期间，食宿全免。
2，老师手把手教学，随到随学，学会为止。
3，学习期间食材由学校提供，不需要任何费用。
4，后期学员长时间未开店，忘记怎么制作，回到学校，免费教学。
5，如果是男女朋友一起到店学习，只收取一个人费用。
万家鑫厨艺简介
万家鑫厨艺是行业中起步较早，技术较为全面的学校，是一家从事餐饮技术开发，餐饮创新和菜品研发的企业。从事餐饮技术教学多年，培育出许多杰出的餐饮从业者，万家鑫厨艺现在位于贵阳市观山湖区金阳红街a1栋，地理位置优越，交通便利，位于地铁一号线和二号线交汇处。公交车：
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