型号：食品级 性状：淡黄色粉末【产品名称】大豆卵磷脂 粉末磷脂
使用范围及建议用法用量大豆卵磷脂作为烘焙制品中的混料辅助剂改进面团的机器可操作性。干混应用于蛋糕混料过程中，可改善纹理和组织；在饼干中用量以面粉的1-3％计，可提高奶油状形成，亦可改善其它高糖状产品的品质；在低脂饼干、脆点心、椒盐蛋卷中用量以面粉的1％计，可作为压面包片的润滑剂改善面品延展性，缩短揉面时间；在比萨饼外皮中，用量以面粉的0.5-1％计，可控制收缩，提高延展性及脱模性；在奶油煎饼、薄煎饼中，可以改善无脂/低脂产品的嫩度。
在口香糖中，添加胶基的0.7-3％，可以软化胶基、改善口感，减少粘附；在色素中，可提高油溶性色素在水中的溶解性；在农家干酪中，增强凝乳的形成，提高产品出品率；在糖霜中，以产品的脂肪用量2-4％，与聚山梨酸合用，可以提供极佳的乳化性及对空气的包容性；在冰淇淋中，用量0.15-0.25％，用于乳化剂/稳定剂系统；在冰淇淋蛋卷中，用量以面粉总量的0.5-1％计，便于模具脱模，粘度控制及乳化；在速溶产品中，用量0.5-1.0％，可以控制亲水性粉末的水合率，是极佳的润湿剂；在非乳品咖啡伴侣中，添加量以总脂肪总量的3-5%计；在肉制品中，用量为0.25-0.5％时，混合迅速，控制ZHI FANG分离，同时降低ZHI FANG结晶温度，以利于汁料ZHU SHE。也可用于化妆品及YI YAO行业。
大豆卵磷脂作用：营养强化剂，乳化剂；抗氧化剂；稳定剂；增稠剂表面活性剂增稠剂脱膜剂
【产品特点】大豆卵磷脂天然油包水型乳化剂，使用效果好，安全可靠。改性粉末磷脂提高了HLB值，可适用不同体系。
【产品执行标准】食品安全国际标准《食品添加剂磷脂》GB 284101-2012
【贮藏方法及保质期】磷脂易吸潮、置于阴凉、干燥处保存；保质期为24个月。
