酥炸花椒叶的原料:
新鲜的花椒叶一大把、1个鸡蛋、10克葱花、50 克面粉、1勺泡打粉、精盐、清水。
酥炸花椒叶的制作方法:
一、把花椒叶摘洗干净,用开水烫一下,捞出控干水分。
二、把一个鸡蛋打散在容器内,放入10克葱花;50 克面粉;一勺泡打粉,加适量精盐,少许清水调成糊。
三、炸锅坐火上烧热,倒入半斤花生油,油温5、6成热时,用筷子夹少量花椒叶子在糊中沾一下放入油锅中,逐片沾糊入锅,炸至微黄捞出装盘(注意不要炸过火,炸焦了会味道尽失无法下咽)。
酥炸花椒叶的的特点:
酥炸花椒叶有花椒的浓香味道,吃起来酥香不麻。此菜用烙饼卷着吃更有特色。