【本报讯】3月10日，《2016年食品生产加工环节监管工作要点》正式下发。当中提出，年内开展食品药品监督管理系统清真食品监管培训，制定清真食品监管指导意见；严格管控清真食品生产经营企业法人代表、质量管理人员、操作人员、采购保管人员，确定穆斯林身份。
省食药监局梳理了今年食品生产环节风险防控重点，包括进货查验和产品出厂检验、食品生产过程控制、外设仓储和配送车辆管理、食品生产许可审查、食品抽检以及后处理、食品生产加工小作坊及保健食品和清真食品等。
具体的防范措施有：严格落实原辅料、食品添加剂、食品相关产品进货查验和原辅料检验制度。强化采购运输、贮藏保存管理；严格落实批批检验制度，严格防控伪造检验报告或检验记录，防止不合格甚至存在严重问题的食品流入市场；严格企业各项管理制度的落实，加强工艺流程、人员管理，力求做到各功能区域、设施设备、净化消毒等正常规范运行。
当中针对清真食品安全存在监管责任不清淅等问题提出，落实各级食品药品监管部门清真食品监管责任，开展食品药品监督管理系统清真食品监管培训，制定清真食品监管指导意见；严格管控清真食品生产经营企业法人代表、质量管理人员、操作人员、采购保管人员，确定穆斯林身份。
