磨刀不误砍柴工
——2015年中东迪拜清真食品展与土耳其考察系列报道之三
清真认证是我国清真食品打入中东等国际穆斯林国家市场的关键。图为甘肃省民委、省贸促会与海湾国家认证中心签署“关于促进中国甘肃清真企业开拓海湾市场合作框架协议”。
刘铁军 李成侠 马志博
根据伊斯兰教法，清真食品有一系列严格的规定和要求。比如，犹太食品虽然也禁食猪肉，但清真食品还禁忌非正当屠宰的动物、食肉类动物、含酒精的食品和饮料、血液、被污染的食品……
清真产品的概念不仅涵盖食品和食品服务，还包括药品、化妆品、动物家禽饲料、旅游、服装、金融、保险和物流等。
当然，无论清真食品还是其他食品，它们的出发点和落脚点都是为了食品卫生安全，保障人的身心健康！
10月29日上午，在阿联酋沙加的一座伊斯兰风格的饭店会议室里，清真食品认证培训的现场交流热烈地进行。大家提出问题，海湾清真认证中心首席执行官阿萨德·萨基德向学员们回答各种清真认证的规则、内容和基本方法程序及理念。
我国或是甘肃的清真食品要走进穆斯林国家，想要打入17亿人口的消费市场，第一道门槛就是清真认证，有了认证就有洽谈贸易的可能，没有认证就免谈。由于我省大部分清真企业仅在国内营销，对海外穆斯林市场的国际清真标准认证的内涵和其流程知之甚少，甚至存在着许多误区。加之我国目前尚无统一的清真认证体系，大家对取得国际清真认证普遍存在畏难情绪。针对此类情况，经贸团在临行前一个月就与设在沙迦的海湾清真认证中心联系。该中心首席执行官阿萨德·萨基德率领他的工作团队，对全体团员进行了认证理论和务实培训。通过学习培训，大家普遍认识到，国际清真认证虽然门槛高、环节多、流程复杂，但只要扎实争取，按照程序推进，完全可以取得国际清真认证资格。甘肃巨鹏清真食品公司当即表示愿意支持推进工作，带头邀请海湾清真认证中心专家来到甘肃进行业务培训和现场指导，为尽快建立甘肃国际认证机制作贡献。
培训结束后，团长、副团长与海湾清真认证中心首席执行官阿萨德签署了“关于促进中国甘肃清真企业开拓海湾市场合作框架协议”。协议约定，海湾清真认证中心同甘肃省贸促会、甘肃省清真食品管理办公室合作开展清真食品生产及加工的审验与认证，共同举办清真领域的培训会、讲习班、研讨会、交易会等，向甘肃清真企业和产品提供咨询、市场考察、展销等清真相关产品及服务，全力帮助企业走向中东穆斯林消费市场。
紧张的签约和培训进行了一个上午。而大家还要乘下午5时的飞机去土耳其伊斯坦布尔，旅行社的带队怕误机，硬是催着要早些出发，阿萨德可能知道时间还宽裕，于是开玩笑道：“我们会把飞机拦下等你们！继续提问题，越多越好。”
于是大家又提问阿萨德又回答
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