南都讯 记者严铧 又到开学季，孩子们在学校吃得是否干净，是多数家长最关心的问题。（东莞）市食品药品监督管理局昨天表示，本月要对全市学校食堂食品安全进行专项检查，其中供餐人数较多的学校食堂、承包经营食堂、外购订餐学校以及农村学校食堂为重点检查单位。根据方案，各个学校要建立学校食品安全校长负责制，这也是本次专项检查的重点内容。
要建立食品安全校长负责制
学期伊始，各学校的食堂食品安全备受关注。东莞市食品药品监督管理局、市教育局日前联合转发省食品药品监管局、省教育厅《关于开展学校食堂食品安全专项检查的通知》，对全市开展学校食堂食品安全专项检查工作做出部署，以确保广大师生饮食安全，防止学校集体食物中毒事故发生。
市食药监局有关负责人介绍说，东莞成立了专项检查工作小组，把全市供餐人数较多的学校食堂、承包经营食堂、外购订餐学校以及农村学校食堂为重点检查单位，着重检查各类学校食堂是否建立落实食品安全制度、索票索证和食品添加剂制度、食品加工管理制度等情况进行全面排查，切实加强学校食堂食品安全监督管理。
根据省级的方案，相关制度的检查中，重点是要督促尚未建立学校食品安全校长负责制或责任追究制度不健全的学校全面落实食品安全责任。
责任人管理不善须追究行政责任
市食药监局方面强调，全市各类学校食堂要进行自查自纠，重点查找食品加工就餐场所环境卫生、从业人员健康管理、食品原料采购索证索票管理、餐具清洗消毒、食品加工制作、食品添加剂使用和食品留样等方面存在的突出问题和薄弱环节，积极落实整改，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。
根据省级要求，市食药监局已把学校食堂食品安全工作列为近期工作重点，将结合学校食堂自查自纠情况，联合教育行政部门重点对辖区内供餐人数多的食堂、承包经营食堂、外购订餐学校以及农村学校食堂进行全面排查。
"对排查中发现存在较大食品安全风险以及各方面条件较差的、问题突出的学校食堂，我们会指导督促其认真落实整改；对未办理卫生许可证经营的，要严格依法进行处理。"市食药监局有关负责人强调说，"按照省级要求，教育行政部门也会对学校食堂食品安全管理不到位的责任人依法追究行政责任。"
