食物安全中心（中心）今日（八月三十一日）公布七月份食物安全报告。中心完成约一万六千八百个食物样本检测，结果显示二十二个样本不合格，整体合格率为百分之九十九点九。
中心发言人表示，中心对约四千个食物样本进行化学检测，包括因应台湾塑化剂污染事件，从本港市面抽取作「邻苯二甲酸二（2－乙基己酯）」（DEHP）、「邻苯二甲酸二异壬酯」（DINP）及「邻苯二甲酸二正丁酯」（DBP）检测的二百四十个食品和饮料样本。
另外，中心对约一千一百个样本作微生物检测，及约一万一千六百个样本（包括从日本进口食品中抽取的约一万一千五百个样本），作辐射水平检测。
二十二个不合格样本中，两个含蜡样芽胞杆菌的腐乳样本和十个塑化剂含量不合格的食品和饮料样本的检测结果已于较早前公布。
微生物检测包括致病原，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料及兽药残余等。
检测样本包括蔬菜、水果及其制品；肉类、家禽及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品等。
蔬菜、水果及其制品
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中心完成约三千三百个新鲜蔬菜、水果、豆类、腌制蔬菜及凉果、干菜和即食蔬菜样本的检测，一个潺菜样本被检出含百万分之八点五一的除害剂硫丹。
发言人说：「按样本检测的硫丹分量，偶尔进食并不会对健康造成不良影响，但若长期进食，不排除有机会影响肾脏。」
其他测试（例如致病原及金属杂质）的样本，全部结果合格。
肉类、家禽及其制品
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中心完成约六百个新鲜、冰鲜及冷藏的猪、牛等肉类及家禽、在食肆出售的即食肉类和家禽菜式，以及该类原材料的制品，例如腊味、香肠及火腿等样本的检测，全部结果均属满意。
水产及其制品
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中心完成约八百个鱼、贝类、虾、蟹及鱿鱼等水产及其制品样本的检测。两个冷藏吞拿鱼样本被检出金属杂质汞（俗称水银），含量分别为百万分之零点七一及百万分之零点九三，超出法定上限百万分之零点五。
发言人说：「按该样本检出的汞含量，偶尔进食不会对健康造成不良影响，但若长期进食，则有机会影响神经系统。」
至于其他测试（如致病原、防腐剂、毒素及兽药残余），全部结果合格。
奶类、奶类制品及冰冻甜点
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中心共进行约七百个雪糕、芝士、奶类及奶类制品等样本的检测，结果全属满意。
谷类及谷类制品
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中心为约五百个米、面、粉、面粉、包及谷类早点等样本进行检测，全部结果合格。
其他类别
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中心完成余下约一万零九百个食物样本的检测，包括混合食品、点心、饮料、寿司、刺身、糖、糖果、调味料、酱油、小食、蛋及蛋类制品。
防腐剂检测方面，三个样本被检出苯甲酸超过法定标准，其中辣椒油和蚝油，含量分别为百万分之二千及百万分之三千一百，超过法定标准百万分之一千。一个咖喱酱样本的含量为百万分之二千六百，超出法定标准百万分之三百五十。
发言人说：「苯甲酸属低毒性，不会对健康造成不良影响。」
另外两个油条及一个清心丸糖水样本则被检出含不准使用的防腐剂硼砂，含量分别为百万分之五百六十、百万分之六百三十及百万分之五百三十。
发言人指出，样本中检出的硼砂含量在正常食用情况下，不会对健康造成不良影响。
至于微生物检测方面，一个腐乳通菜的跟进样本被检出每克含二百六十万个蜡样芽胞杆菌。发言人表示，进食含有过量蜡样芽胞杆菌或该菌所产生毒素的食物，可能引致呕吐和腹泻等的食物中毒症状。
总结
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发言人建议业界遵从有关法例规定，并符合优良制造规范，适当使用法例准许的食物添加剂。
消费者则应光顾持牌食肆及可靠的商贩，并保持均衡饮食，以免因偏食而摄取过多食物添加剂。
发言人亦建议：「鱼类含有多种人体所需的营养素，例如奥米加-3脂肪酸、优质蛋白质等，消费者应适量进食不同种类的鱼。孕妇、计划怀孕的妇女和幼童等容易受汞影响的群组，在选择鱼类食物时应加倍小心，宜避免进食体型较大的捕猎性鱼类。」
中心已跟进所有不合格的样本，包括要求有关店铺停售及销毁有问题食品、再抽取样本化验，并向有关贩商发出警告信。如有足够证据，中心会提出检控。
完
２０１１年８月３１日（星期三）
香港时间１４时３０分
