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洋葱在烹饪中的妙用

2012-02-21 中国食品网 中食网 451 0

  巧妙烹饪,洋葱能助你一臂之力,让菜肴更美味,应该怎么做呢?告诉你:炒焦一点,风味更浓。

  洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果,慢火加热是重要的秘诀。

具体做法是:锅里倒一点油,放入切好的洋葱,用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅,盖上锅盖能保持温度和湿度。

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