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日饮五六杯咖啡备考,少女贫血了

   2011-11-25 中国食品网中食网1730

  现代人吃得好不缺营养,为什么还会贫血?专家指出,现代女性容易出现贫血,和人们一些生活方式以及认识上的误区有关,比如白领喜欢将咖啡和浓茶当水喝,特别是在饭后,容易造成缺铁性贫血。贫血要注重饮食调养,肝脏、蛋黄、谷类等富含铁质的食物要均衡摄取。

  过量饮咖啡浓茶都容易导致贫血

  南京一名重点中学高三女生,想毕业后就出国深造,在紧张的准备托福时,她每天从早到晚记单词做习题。为了提神,每天喝五六杯咖啡。但是出国前的体检,女生被检出严重贫血。家长急了,赶紧带着孩子到解放军454医院血液科就诊,检查发现,她的血色素只有5克,而正常人的血色素为110克。

  解放军454医院肿瘤血液科廖辉主任说,对女性来说,过量嗜饮咖啡与茶,可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质,可与铁形成难以溶解的盐类,抑制铁质吸收。尤其饭后饮浓茶的危害更大。因为人体所必需的铁、维生素等物质通常在日常饮食中摄取,饱餐后食物尚在胃中,此时喝浓茶,鞣酸更容易和铁结合,阻碍铁的吸收。对于已经患有缺铁性贫血的人来说,更应少喝浓茶和咖啡。一天一两杯足矣。

  怕冷是缺铁性贫血的表现

  青春期的女孩生长发育旺盛,机体对铁的需求量大,加上月经来潮,容易出现缺铁性贫血。妊娠哺乳期女性要供给胎儿、婴儿营养物质,铁的需要量大为提高,如不额外补充,亦容易贫血。廖辉主任说,对于广大女性来说,怕冷是缺铁性贫血很明显的一个表现。

  廖辉主任告诉记者说,营养不良性贫血是最常见的贫血种类。尽管现在生活水平提高了,基本上不用担心会营养跟不上,但是门诊中贫血的年轻女性和小孩并不少,这还是和一些观念上的误区有关。

  比如,牛奶很有营养,但是含铁量很低,人体吸收率只有10%。例如用牛奶喂养的婴幼儿,如果父母忽视添加辅食,常会引起缺铁性贫血。

  贫血要吃肝脏补充叶酸等

  廖辉主任说,如果是缺铁性贫血,首先要注意饮食,要均衡摄取动物肝脏、蛋黄、谷类等富含铁质的食物。如果饮食中摄取的铁质不足或是缺铁严重,就要马上补充铁剂。维C可以帮助铁质的吸收,也能帮助制造血红素。其次多吃各种新鲜的蔬菜。许多蔬菜含铁质很丰富,如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、黑豆、莲藕粉等。

  叶酸和维生素B12也是造血必不可少的物质,新鲜的绿色蔬菜、水果、瓜类、豆类及肉类中,含有丰富的叶酸;肉类及肝、肾、心等动物内脏中,含有丰富的维生素B12。但是高温烹调可使50%以上的叶酸和10%-30%的维生素B12遭到破坏,所以专家建议应当避免把食物煮的过烂。

  同时还要保护好“造血工厂”——骨髓,谨防各种因素造成骨髓损伤,化学性因素如苯、有机砷、抗肿瘤药物、某些抗生素(如氯霉素、链霉素)、磺胺类药物、抗癫痫药物、抗风湿药物等,物理因素如射线等均可损害骨髓,是造血的大敌。

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