由贵州省制定的《酱香型白酒》国家标准(下称《标准》)正式发布,将于12月1日正式实施.由于标准制定者背后有着抹不掉的地方色彩,这份上升为国标来规范行业生产行为被业内有着利好茅台的因子.
《标准》明确规定,酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质,需以高粱、小麦和水等为原料,经传统固态法发酵制成,以保障酱香型白酒质量.
中投顾问食品研究员周思然向羊城晚报记者指出,标准中提出的非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质,实质上是指一些香精香料、甜味剂等添加剂的添加.
不过,这一标准有着浓厚的地方色彩.
早在2007年,贵州省质监局就曾发布《酱香型白酒》地方标准,2008年又经国家标准委批准,组织相关单位着手编制国家标准,而此标准主要参考的是贵州酱香型白酒生产质量和工艺编制.
记者从有关渠道获悉,起草成员主要为贵州省产品质量检验检测院(即国家酒类及饮料质量监督检验中心)、贵州茅台酒厂集团有限公司、四川郎酒集团有限责任公司、贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司.
"毫无疑问,《标准》多多少少含有茅台标准因子.在酱香型白酒队伍中,贵州茅台拥有不可低估的技术实力和高质量,酱香型白酒的发展与茅台的壮大密切相关,因此,贵州茅台被作为标准制定参照的对象之一也情有可原."周思然指出.也有报道称,这对新加入酱酒战团的五粮液会形成一定影响.
根据国泰君安证券所做的最新分析,茅台公司计划2011年收入增长45%,但是在贵州省委省政府积极支持茅台做大做强的推动下,茅台释放业绩动力充足,预计有可能超越55%左右的利润增速.
