昨天,厨师们正在高温环境下制作冷面.今天是三伏头一天,本市进入数伏天气,清凉爽口、消暑降温的食品随即受到人们的青睐,据延吉餐厅负责人介绍,随着酷热天气的增多,该店平均一天可售出近千碗冷面,比平时多了两倍.
饺子馆提前上班
西四惠丰饺子楼的郭师傅,拌馅、和面、包饺子是"全活儿",一分钟能包10多个饺子.她入行多年,年年参与头伏饺子会战.昨日,西四惠丰饺子楼的郭师傅接到通知,今天早晨6点就要上班,比往常提前3小时,为的是10点开业时,老顾客们就能吃到"新鲜口儿".
虽然跟头伏还差一天,昨天饭点儿时饺子楼里客人已经爆满,可在郭师傅的眼里,"这可比头伏差远了".她说:"头伏当天,别说到了饭口儿,就是下午两三点钟都是满堂."
"到了头伏,哪个环节缺人都得顶上,"郭师傅说,"不过我一般只管包饺子.一天下来至少也得包出四五千个.大家都认这口儿,我也就没白辛苦."
"预计头伏当天我们得销售各种口味的水饺3000多盘,我们按这个数做准备,这个增长幅度得超过20%了."惠丰饺子楼张经理说.
此外,记者发现不少餐馆都把饺子当头伏的招牌,曲园酒楼为头伏推出"东安鸡"馅水饺和鸡蛋苋菜、韭菜鸡蛋水饺,什刹海同和居则打算向消费一定金额的顾客免费送水饺.方非 吴迪
