烤羊肉、涮火锅，是冬天常见的饮食习惯，不过，大家伙围桌大快朵颐之后，总有人痛苦不堪：咽喉干痛、鼻腔热烘、口干舌痛甚至烂嘴角。很明显，上火了！冬季上火主要是由人体自身的“燥”引起的。在寒冷干燥的环境中，体内积累了大量的燥热，不能及时散发出去，久而久之化为热毒，导致上火，临床表现为口腔溃疡、唇舌肿痛、咽喉不适、疼痛、口臭、口苦、牙痛、耳聋耳鸣、便秘等，多数人便自行服用一些清火润喉的药物以期缓解。殊不知，简单的绿豆汤便可以解决这一问题。
绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品，因为它能“解暑”，所以，大家习惯性地认为绿豆汤只适合在夏天饮用。其实，只要对症（热症之象），冬天的绿豆汤同样可以去火、养肝和解毒。
前天，诊所一位年轻患者向我诉苦，由于工作应酬，喝酒、吃火锅，一上火就把口腔溃疡给惹上了。我看了看他的舌苔，无苔，有齿痕，并且舌中有裂纹，把其脉亦为涩脉。此人就属于典型的热症之象。我建议他睡前或晨起时喝一碗绿豆汤，忌辛辣、油腻，少吃生冷，同时提醒他近段时间不要沾酒，防止再次口腔溃疡。他很诧异，说绿豆汤不是夏天才喝吗，要不要改喝中药？我笑着让他一周后再告诉我感受。
一周过后，小伙子搀着老母亲来找我，说自己的口腔溃疡好了，而自己的老母亲却因跟着他喝绿豆汤引发了一系列的症状，如胸闷、咽痒、背胀痛、肢体无力。去医院检查，胸透、B超做了一大堆，没得出任何结论，只能开些润喉和消炎的药。回家服用后，不但咽喉问题没解决，失眠、口干舌燥又跑上来了。我看了看他母亲的舌头，舌上有苔，且苔腻，属于厥阴范畴。这类人群喝绿豆汤就会雪上加霜，导致胸痹之症。小伙子听了我的话，傻眼了。
的确，这人体质不同，火也不能乱消啊。
【周大夫处方】
冬季降火视年龄而定
50岁以上的人群，若口渴多饮，这叫食伤脾胃，多为淤火，用鲜生姜2片，绿茶6克，食盐4克，煎汤500毫升，每天分次饮服，坚持5到7天，火自消之。
50岁以下的人群，每晚睡前或者晨起喝绿豆汤的同时，用生地15克，黑豆50克，煮水500毫升，每日频饮，润肠通便，使火下行。
周鑫 全国首届百名中医药科普专家、世界健康协会联合会客座教授
