中新社北京5月17日电 （记者 杜燕）北京80%以上的食品来自外埠，为从源头上阻截不合格食品进入北京的销售渠道，北京抬高外埠食品准入门槛，并将继续在商场、市场配备食品安全自检室，减少销售环节中高风险食品的上市率。
北京市政府食品安全办公室副主任王建华17日在透露，北京目前每天供给蔬菜2112万公斤、猪肉150万公斤、鸡蛋70万公斤、牛羊肉 80万公斤，80%以上的食品来自外埠。为保障食品市场的安全，北京利用2年时间初步形成"政府监督抽查、第三方委托检验、企业自检"的食品安全监测体系，实现在流通环节中市场和产地挂钩等，让外埠安全食品进入北京市场。
据介绍，北京近2年投入5030万元，拉动企业投资1.2亿元，在242家商场、超市、市场配备食品安全检测设备，建设自检室。通过企业对第一次进驻卖场的食品进行抽检，减少了销售环节中高风险食品的上市率，而食品安全监管部门将有更多的精力投入到位于城乡结合部等中小型超市、食杂店的监督管理上。
王建华说，今年，北京将支持100家大型食品加工和仓储企业、商场超市、市场新配备自检设备，并建立企业自检数据分析评估系统，加大对自检数据的分析评估能力，目前，这项工作还在进行中。
他还称，今后5年，北京将构建农产品质量安全体系，实现农药、兽药的集中、统一配送，并将统一配送延伸到外埠与京共建的基地，让基地把好第一道关口。
在流通环节，将推广食品准入和安全管理体系，促使外埠的食品相关企业按照北京的标准生产和加工食品。对于不符合的，不允许进入首都市场。
王建华表示，北京还将继续推进餐饮服务企业量化分级管理，建设140余条餐饮放心示范街。
5月17日是北京市工商局2011年度第一次工商开放日。当天，人大代表、政协委员、特约工商监督检查员、社区居民、消费者代表等到食品经营企业自检室参观，并亲自操作食品检测试剂、设备，近距离观看食品检测的全过程。
