新闻到底：
《面包长绿毛了超市称"捂坏"的》新闻闪回：5月10日，沈阳市民刘女士在和平区"佳美隆生活超市"花4元钱买了4袋面包，打开一看，4袋近20个小面包都有不同程度变质，有的发黑，有的长绿毛了。刘女士怀疑超市在变质面包的生产日期标签上动了手脚。超市李经理称，"面包没过期，只是出厂时没有冷却到一定温度，直接包装后捂坏了。 "
当天生产的面包，因为出厂时没有冷却到一定温度，就被捂长毛了？
昨日，生产厂家承认面包不可能一天捂坏，卖给刘女士的是已经坏了的面包。
记者联系工商部门对出售长毛面包的佳美隆生活超市进行检查，因超市销售过期食品，已对超市下达整改意见书，责令超市里现场加工西点、面食等3家柜台暂停营业。
生产厂家：
"她买的那个已经坏了"
昨日上午，记者通过面包外包装上留下的手机号联系到生产厂家"名人食品",接电话的男子操着一口外地口音，自称姓茹（音），"我们'名人食品'和'佳美隆生活超市'是联营的合作方式，也就是说我们在那有柜台并且现场加工。 "
茹姓男子称，一般都是和一些"上档次"并且有规模的超市合作，低于200平方米的小超市根本不谈。
茹姓男子道出了事情真相："面包通常是现场制作，当天生产的面包，一天不可能捂坏，保质期大约一个星期，而她买的那个已经七八天，坏了，1块钱一袋特价处理的，要不原价2块5呢。 "
已过期的面包还贴着当天生产的标签，这不是欺骗人吗？"没办法，超市不贴标签也卖不出去啊。 "男子称。
这家超市卖的馒头面包
"保质期100天"
下午2时，记者联系了沈阳市工商行政管理局和平分局南市工商所执法人员一起来到"佳美隆生活超市".
食品柜台上仍然摆放着刘女士当天购买的同种品牌面包，与之前不同的是，原来1元钱一袋已经涨到2.5元一袋了，而数量上基本没有变化。超市工作人员称，"卖1块钱那天是打特价了。 "
货柜上摆放的馒头、面包、发糕等食品外包装标签统一打着"曲奇饼"名字，保质期"2011年5月12日到2011年8月19日，期限为100天".
执法人员称，把馒头、面包、发糕等食品统一称为"曲奇饼",这种行为不符合国家规定的食品外包装标准要求，另外馒头、面包、发糕这类食品的保质期通常为一、四季度7天，二、三季度4到5天，"保质期100天",执法人员初步认定不合理。
本报另一路记者走访了市内多家大型超市，现场加工制作食品的货柜上摆放着各种各样的面食类产品，多数馒头、面包食品的保质期为一个星期，未发现有保质期100天的。
鸡蛋挨着垃圾桶
员工"没带"健康证
记者随执法人员一起进入超市内"名人食品"的加工间，十余平方米的屋子里，没有悬挂营业执照和卫生许可证，制作、烘焙都在这小屋子里。
瓷砖的地面上有黑色的泥，即将加工到面里的鸡蛋紧挨着一个蓝色的垃圾大桶。
面对顾客一侧堆满了出炉不久的蛋糕和面包，一男一女两名工人正忙着加工面包，二人白色工作服上沾满污渍，那名男员工见到执法人员有些不知所措。
执法人员询问二人是否有健康证，二人回答："有，但是没有带，放在家里了。 ""从事食品加工人员必须随身携带健康证，有，没带，肯定不行。 "执法人员表示。
超市拿不出手续
3家加工柜台被叫停
执法人员要求超市负责人拿出相关手续。超市李经理称："佳美隆生活超市是分支机构，总公司的负责人出差了，协议明后天可以送到工商局，我们这是个分店，我不参与签联营协议的事情。 "
李经理一直否认出售超期面包，当被告知"名人食品"茹姓负责人已经承认了面包保质期是一周，而当时销售的面包已经坏了，所以才打折处理1元钱一袋时，李经理感到很惊讶。"他承认了啊？ "李经理脸色一变小声自言自语。
执法人员表示，超市称和"名人食品"属于联营合作方式，取得联营合作的资格是厂家需要具备营业执照、卫生许可证等基本条件。"名人食品"一直拿不出执照，另外双方迟迟拿不出相关协议。
"协议如何签订，'名人食品'怎么进入卖场的？是以哪种资格进入超市销售的？超市是否应对厂家加工间进行监管？这些问题必须得看到双方的协议才能下结论，目前我们向双方下达通知，限三日之内必须送到工商所，否则一并处罚。 "
由于双方不能及时提供相关手续，执法人员根据《无照经营查处取缔办法》对超市下达整改意见书，责令超市里现场加工西点、面食等3家柜台暂停营业。
"超市销售过期食品本就违法，得到消费者的情况反馈后又不及时改正，再加上管理存在多方漏洞，针对以上情况已经上报，希望该超市能够以此为戒。"执法人员告诉记者，根据食品安全法第85条，经营超过保质期的食品，违法生产经营的食品货值金额不足1万元，可并处2000元以上5万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。"
执法人员对刘女士购买的"名人食品"面包进行了拍照、取样。
记者 李莹 实习生 杨小晶
教您一招
如何辨别面包新鲜度
一看：面包的保质期是否过期，通常"二、三季度（春夏）2至3天，一、四季度（秋冬）4至5天".
选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。
小心辨别食品生产日期，留心包装上的日期标注，免得落入商家"偷换概念"的陷阱。
二捏：在拿面包时轻轻捏一下，看柔软与否，新鲜的一般手感很好，老化的面包变硬，吃起来掉碎渣。
三闻：这对于没有塑料袋包装的非常有用，你可以闻一下，一般新鲜的香味浓郁，不新鲜的味道很淡或根本没味。
如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近保质期。
记者手记
"零容忍"才会更安全
近日，北京一家超市因为3包过期饼干，付出了被罚5万元的代价。
这是食品安全法中相应罚则的最上限。
多数人出于信任，愿意选择超市、商场这样的地方购物，而一些超市在经营和管理上存在疏忽和漏洞，有的甚至是欺骗，这与黑加工点的区别何在？
有人会认为刘女士爱较真，但如果像这样的"零容忍"越来越多，未来的食品安全事件就会越来越少。
