添加剂"胭脂红"和"日落黄".
5月11日，执法人员在江津区一家作坊内，发现添加有"胭脂红"、"日落黄"的豆瓣。重庆晨报记者 甘侠义 摄
一周前在江津被查获，经检查，豆瓣内含有违规食品添加剂；市经侦总队介入调查，根据涉案金额，厂家会被追究刑事责任。
前日上午，江津区蔡家镇文昌村一豆瓣厂内，214件包装豆瓣被市质监局扣押。据悉，一星期前，市质监局接到群众举报，称该厂生产的豆瓣含有违规食品添加剂。当日，该批豆瓣即被查封，检查结果显示，豆瓣内含有违规食品添加剂胭脂红和日落黄。目前，市公安局经侦总队已介入调查此案。
愚
学做豆瓣，就添加胭脂红日落黄
文昌村里的兴宴调味食品厂，离江津区蔡家镇不远，1000多平米的地方现在被围了起来，里面有多个池子、水槽、库房、办公室。中间是露天空地，铁门半开。前日上午，这里很安静，仅有老板的儿子和儿媳妇两人。老板的儿子名叫邱伟，有些清瘦。
"检查报告出来了，里面的确含有胭脂红和日落黄。"市质监局执法总队五支队支队长汤科拿出检查结果，与邱伟一同走进右侧第二个仓库，里面堆放着不少已包装好的豆瓣。豆瓣外包装上"郫县豆瓣"几个大字很显眼，纸箱之间贴着一张查封条，上面写着5月4日。
事实上，在4日上午10时左右，市质监局接到群众举报，称这个厂生产的豆瓣有违规食品添加剂，质监人员迅速赶到现场，发现包装箱上印着两个不同的牌子和生产地址，同时厂家又拿不出卫生许可证等相关证件，考虑到产品很可能存在问题，质监人员当场将所有豆瓣查封。据统计，被查封豆瓣共214件。
随后的检验结果显示，该批豆瓣成分出现胭脂红和日落黄（豆瓣中不能含有这两种食品添加剂）。其中，包装豆瓣的胭脂红含量为0.036g/kg,日落黄含量为0.037g/kg,散装豆瓣相关含量更多。质监人员还发现，包装豆瓣的大肠杆菌含量为230MPN/100g,散装的为430MPN/100g,相比不高于30MPN/100g的规定，严重超标。
快
接到举报，问题豆瓣当日被查封
众所周知，豆瓣的主要原料有辣椒，而市场上的辣椒有很多种，在邱伟的妻子看来，十多块一斤的辣椒虽然成色好，但用来做豆瓣显得太贵。为了降低成本，一般都会选择三四块钱一斤的。"成色确实不好，但是加点胭脂红就很好看。"一大瓶胭脂红只需三十几块钱，一次仅用一小勺，这样看来，当然比买十多块一斤的辣椒划算很多。
"一池豆瓣，顶多只用一两。"邱伟用手比划着说，父亲学习的时候，师傅就教了这个"秘方".从最初接触这个行业，到后来自己生产，胭脂红和日落黄成了用量不多的必备品。
当重庆晨报记者问及是否知道豆瓣中不能添加这两种添加剂时，邱伟果断地回答，"不晓得，听说是5月1日之后，就不能加了。"他似乎不知道，任何时候豆瓣里都不应该含有那两种添加剂，更不知道这已构成了违法行为。
辩
花2万多买商标，一年亏了85万
"我爸爸从别人那里买的商标，好像两万多块钱。"邱伟说，豆瓣包装上所印商标是父亲去年购买过来的，具体多少钱他不太清楚。仅有工商营业执照，没有卫生许可证、食品生产许可证等其他证件，外包装靠从外面运过来瓣。
我们现场看到，被查封的豆瓣外包装上印着鹃花和崔富两个品牌，且生产厂家分别是白鸽豆瓣厂和先丰豆瓣厂。事实上，此前，该厂已因假冒他人厂名厂址被查处过。"从去年6月份到现在，我们亏了85万多。"邱伟的老婆一再说，厂里效益不好，他们已四处欠债，不敢再做下去了。
然而，就在仓库旁边的一个较浅的池子内，一池火红的豆瓣被遮盖了起来。从露出来的部分可以看到，表层灰尘极少，怎么也不像是放了一个多月的陈货。
疑
最后一批，还是销售商退货？
叹
涉案金额大，将被追究刑事责任
产品中含有违规添加剂成分，且多项指标不合格，按照食品安全法相关规定，生产企业是主体责任。面对检验结果，邱伟夫妇说，厂里早已停止生产，被查封的豆瓣是最后一批出厂产品，而且是从商家处返回来的退货。
邱伟的妻子说，去年6月，岳父听说做豆瓣找钱，经熟人介绍到江北区某豆瓣厂学习生产技术。十多天后，岳父就回家自己办起了厂。由于技术没学到家，做出来的豆瓣总是卖得不好。
对此，附近一位看热闹的村民随口告知，都做了好些年了！"不知道有不有十年，反正大家都知道，一直在做豆瓣。"一位妇女接过去说，前段时间，村里还有很多人到厂里来剪辣椒。由于厂里没有专业的切碎机，辣椒变成豆瓣的首道工序，大多是村民手工剪。
"还在进一步调查中，现在已将这批货物扣押。"市质监局汤科支队长说道，厂家为了追求销售量，添加了胭脂红和日落黄。其实，这两种添加剂均不能加入豆瓣加工生产过程中。此外，该厂硬件、软件均未达到相关标准。
目前，市公安局经侦总队已介入调查此事，这也是质监局与公安局签订战略合作协议后的首次成功战例。据悉，根据涉案金额情况，厂家会被追究相应刑事责任。值得一提的是，现场有人曾谈到，生意好的时候，该厂生产的豆瓣一天可卖四五十件，上百斤。此外，质监局工作人员表示，我市近期会大力严查此类豆瓣厂。记者 袁婧
