较之普通菜，迷你菜营养相当，但价格翻倍
黄瓜玉米一"迷你" 马上变身高档菜
较之普通菜，迷你菜营养相当，但价格翻倍
□本报记者 高丽莎
早报讯 吃过路边商店又甜又大的玉米棒子的你，不一定吃过身长只有三四厘米的小玉米；咬一口还能当话筒玩的大黄瓜都吃过，但如小拇指一般的小黄瓜就不一定吃过。最近，有人在杭州的餐馆里吃到了两种时鲜菜--"迷你版"黄瓜和玉米。因其外形可爱，深受食客们喜爱。
记者采访得知，这种迷你菜的品种都来自国外，价格偏贵，有少量"混迹"杭城一些高档餐厅。
食客被迷你黄瓜"萌"倒
"那么小的黄瓜炒来吃，还真是头一回！"近日，来杭州参加朋友婚宴的陈小姐被宴席上一道菜给迷住了。身长只有两三厘米长的小黄瓜，绿绿的，跟普通黄瓜一模一样，只是微缩了好几倍。
"一筷子下去，可以夹起来好几根小黄瓜，吃起来脆脆的，很爽口！"陈小姐赞赏有加。
这道菜出自花中城。花中城餐饮连锁企业的负责人孟总告诉记者，这道菜名叫"小炒爽瓜",是去年开始在旗下餐饮店销售的。
"这种小黄瓜其实在两三年前就有了，只是大家不知道怎么吃，在酒店也很少见。"孟总说，迷你小黄瓜可以做冷菜，也可以做热菜，但做热菜的时候味道有点淡，于是厨师用本地的雪菜一起炒，再配上一点肉末。一盘炒迷你黄瓜，价格20-30元不等，点单率还不错。
迷你菜队伍日渐壮大
记者了解到，其实在迷你黄瓜之前，杭州还流行吃"迷你"玉米。
徐先生是天目山路上一家酒店的工作人员。他告诉记者，店里有一道菜跟迷你黄瓜有些类似，是"迷你"玉米。"它是一整个玉米棒子，黄色的，很小，才手指那么大。看起来就像是玉米刚长出型的时候就被摘下来了。一般都是炒来吃。"
另外，迷你菜系里还有一种小青番茄。杭州秀山美地雷竞技ap官网入口 科技有限公司总经理杜海燕告诉记者，去年，该公司的菜园里就种植过一批。"这种小青番茄跟车厘子大小差不多，吃起来是软的，种植的过程中不会变红。售价10元一斤，不少顾客都是到园子里来采摘的。"
记者从杭州农科院蔬菜研究所副所长、高级农艺师柴伟国这里得知，近几年，迷你菜品种越来越多。除了迷你黄瓜和俗称"玉米笋"的迷你玉米，还有迷你西葫芦、迷你尖椒。"迷你西葫芦只有大拇指大小，身长也才1.5-2公分。一般十字切成4瓣，就可以炒来吃。小尖椒一般都是油焖做法。"
迷你菜都是洋种子
"这些迷你菜要是在生长过程中，还处于婴儿时期，就被摘下来炒来吃，好像还有点残忍的哦。"陈小姐还倾吐了怜爱之意。
记者请教了蔬菜专家，原来这些迷你菜都是来自国外的特殊品种，本身就是长不大的。
"你说的迷你黄瓜是最近一两年刚出来的新品种，只有雌花没有雄花，它在花还没开的时候就被采摘了。普通黄瓜近20公分长，但这种黄瓜只有两三公分。"柴伟国说。
专门种植迷你黄瓜和玉米笋的浙江新迪稼园雷竞技ap官网入口 公司总经理宋杰告诉记者，迷你黄瓜的种子是从荷兰引进的，玉米笋则来自新西兰，小青番茄来自以色列。这些迷你菜主要用于西餐中的蔬菜沙拉。现在国内引进过来都当做高档菜肴。
宋杰介绍，该公司的玉米笋主要是在广西种植，位于余杭的基地里有种迷你黄瓜。"玉米笋以加工出口为主，因为它很嫩，放一会儿就会蔫掉，必须及时加工，流通起来比较困难，所以玉米笋大多是罐头包装。"
记者了解到，迷你菜的营养价值跟普通菜相当。从体型上看，一个普通大玉米相当于20颗迷你玉米，但价格上还是迷你型的有优势。一斤迷你黄瓜售价在30-40元/斤，但普通黄瓜才几元钱一斤。记者打听到，目前杭城的超市里还没有迷你菜卖，不过在近江农贸市场和凤起路农贸市场可以买到。
