食品伙伴网讯:商务部二〇一〇年四月三十日发布2010年第28号公告,对《
低温肉制品质量安全要求》(SB/T 10481-2008)、《
安全肉制品质量认证评审准则》(SB/T 10360-2008)进行修改。对特级和优级熏煮香肠的部分理化指标进行修改。修改后特级和优级熏煮香肠的蛋白质含量均提高2个百分点,淀粉含量分别降低3和4个百分点。同时,本次修改增加了原料低温肉制品的抽样数量。原料肉解冻间的环境温度建议值降低到更安全的
15℃
以下。
食品伙伴网认为,通过此次修改,有利于提高产品的安全性。同时,拉大了特级、优级和普通级三个级别产品的差距。既有利于鼓励企业开发生产更高端产品,也给予消费者更大的选择空间,对行业有积极地指导作用。
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