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香港消委会报告称梅林佳之选午餐肉含盐量偏高

2010-05-04 中国食品网 中食网 706 0


近日,香港消费者委员会(以下简称“香港消委会”)联同食物安全中心检测了香港市面上多款罐头午餐肉及沙甸鱼,发现其中多款脂肪及含盐量偏高。

  知名午餐肉钠含量偏高

  记者在香港消委会官方网站看到,在午餐肉样本中,梅林牌午餐肉钠含量最高,进食半罐已摄入2230mg的钠,超出世界卫生组织建议每日钠的摄取量2000mg。根据香港消委会在官方网站发布的新闻,食用3块(大约100g)来自这个钠含量最高的样本(每100g即含2230mg钠)的午餐肉,就已经超出每日钠摄入量的上限。消委会提醒消费者,若同一天再通过其他食物摄入更多钠的话,会进一步提高钠的摄入量,对健康造成影响。

  记者在该网站上公布的样本名单中看到,被列为钠含量过高的午餐肉样本中不乏内地知名的品牌,如佳之选午餐肉、上海梅林B2午餐肉罐头以及梅林午餐肉等。

  企业回应常量吃没问题

  对于香港消委会公布的这一数据,相关生产厂家对此有不同反应。上海梅林B2午餐肉生产厂家技术部相关人士告诉记者,首先国家只对午餐肉的盐分有标准要求,即规定盐分含量在1.0%—2.5%,在午餐肉的理化指标里并没有涉及钠,因此企业自身并不会检测这一项,也不存在违规情况;其次,香港消委会提到的钠含量过高,再摄入其他含钠食品易对健康造成影响的情况一般不会出现。“一般来说,不会有人一次性吃半罐,这种罐头或者切片涮火锅,或者用来炒菜,这些做法多是全家人一起吃,所以一般不会出现钠摄入超标的情况。”该人士表示。

  另一产品梅林午餐肉方面,据记者了解其生产方或为中粮集团。但记者上周多次联系中粮方面公关负责人,其表示一直未能确认该产品是否由中粮集团生产,因此未能就此事作出回应。

  消费提醒

  “较低钠”≠“低钠”

  除列出部分品牌午餐肉钠含量过高外,香港食物安全中心还特别提醒消费者,有些食品包装上标有“较低钠”、“LessSodium”等宣传,只表示将这些食品与类似的食品或相同食品的不同版本比较时,它们的钠含量较低,而不是指它们实际的钠含量低。

  以样本中的Hormel Foods SPAM (50%LessSodium Than SPAM Classic)为例(每100g食物含696mg钠),虽然它的钠含量较同牌子的Hormel Foods SPAM Classic 低了约一半,但它实际的钠含量仍属较高范畴。因此,食品的外包装上的营养宣传只能作为快速参考,消费者在购买这类食品时还是应该细阅营养标签,比较不同产品的营养素含量,选择更健康的食品。

  营养专家

  高糖高盐易致“富贵病”

  对于此次被指钠含量偏高的企业回应,有营养专家表示有不同意见。中山大学营养学系教授蒋卓勤表示,如果人体一天只进食以上提到的午餐肉产品,钠摄入量可能并不算高,但加上其他的食物,钠的摄入量就明显偏高了。“按照中国人的习惯,吃饭时若以午餐肉佐食肯定是不够的,肯定还要吃饭和其他的菜。单吃午餐肉不会过量,但加起来就难说了。”

  蒋教授还表示,如果半罐午餐肉罐头里含钠有2230mg,粗略估算用盐量就得有5g。但人体若要保持健康,每天的吃盐量最好不要超过6g。而按照往年的全国营养健康调查结果,中国老百姓每天的人均吃盐量已高达12g。所以,吃这类食品会不会导致钠或盐摄入过量,还很难说。

  据蒋教授透露,一般来说,咸鱼、南乳和午餐肉等都属于高盐食品,要尽量少吃;而酱油和味精也都是含钠较多的调味品,也要尽量少吃。蒋教授称,长期吃些高盐或高糖的食品,很容易导致高血压、高血脂、心血管和脑血管等“富贵病”。所以老人和小孩要尤其注意,因为老人是这些“富贵病”的高发群体,而小朋友很容易依赖高盐和高糖的重口味,一旦小时候习惯了,长大就很难改正或没什么胃口吃其他口味的东西了。

  业内人士

  吃盐安全不等于健康

  生产企业除称按常量吃没问题外,同时也表态称因为国家对于钠含量并无标准,所以企业本身并不会执行此项检测。对此有业内人士表示,国家对此无规定和标准,是因钠含量的高低不会造成食品安全问题,但钠的高低却对人体健康有一定影响。

  广东省食文化研究会会长杨冠丰告诉记者,在中国人的饮食文化中,钠的摄入以吃盐为主要形式,而在大部分食品中,国家对盐分也没有限量要求。“但实际上,盐的多少对人体健康有直接影响,如对部分心血管病人来说,盐就可能会引起比较严重的问题。”

  杨冠丰还表示,虽然现在国家也在推行营养标签,但目前加注营养标签的只有少数食品企业,“而且多数会加注的企业,还只是为了宣传自己的产品某种营养成分含量高,而非便于消费者的选择。”

  此外,市民对营养知识缺乏了解也令营养标签形同虚设。“其实不同的人对盐分、糖分还有其他的营养元素需求不同,像重体力者吃得咸些、摄入钠多些没有问题,但老年人就必须吃得清淡些、摄入钠少些。消费者必须先了解自身的营养健康状况,并且学会阅读营养标签,才能选择更适合自己的健康食品。”

 相关企业

  工艺、市场决定“高糖高盐”

  杨冠丰还特别提到一点,既然高糖高盐食品的摄入对人体健康有一定影响,建议相关企业可使用代糖等替代品生产甜味食品,而咸味食品则可以推广低钠食品。不过当记者对部分相关企业提及这一做法时,他们均表示也曾试过类似的办法,但最终还是行不通。“不是我们不愿意推,而是我们试过推,但要不就是用代替品做不出原来的口味,要不就是改成低盐低钠的没人买。”一家调味品企业的相关负责人如此表示。

  去年曾被香港消委会“点名”糖分含量过高的益力多,即表示之所以产品中糖分含量较高,一方面是因为活性乳酸菌发酵产品过酸,若不添加大量糖分很难直接饮用;另一方面,活性乳酸菌的发酵也需要大量的糖分,不然乳酸菌是发酵不起来的。

  此次被指钠含量过高的上海梅林B2午餐肉,其相关负责人则表示,公司之前也推过低盐低钠的产品,但因“没人感兴趣”而没有再做。该负责人表示,消费者还是更喜欢原来的产品,至于钠含量的问题,公司会视各地法规要求加贴营养标签,消费者可根据标签中的钠含量决定是否应购买。

相关链接:

香港发现多款午餐肉沙丁鱼含盐量超标


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