较鲜牛奶的口味偏酸？看起来更浓？其实它有着更高的营养价值。省畜禽遗传资源保护中心主任赵皖平告诉记者，在5年内，安徽省市民有望在市场上购得这种“口味有所不同”、但“营养价值最高”的水牛奶。
“水牛奶是由水牛所产，在我国广东、广西等南方地区比较多。”赵皖平介绍说，同现在市民所喝的黑白花奶牛所产的奶相比，营养价值相对更高：1公斤水牛奶所含的营养物质相当于黑白花牛奶1.85公斤。其中，干物质含量、乳脂率和乳蛋白含量等3大指标，水牛奶分别为18%、6%、5%，而黑白花牛奶则分别为12%、3.5%和3.3%。
如何将安徽省本土的水牛转变为奶水牛？赵皖平解释说，这需要5年左右的杂交和改良时间。“我省的江淮水牛今年被作为‘文物’列入国家级重点保护名录。”赵皖平说，近日我省还引进了4000份槟榔江水牛冻精，只要利用引进的冻精对江淮水牛进行人工受精，通过几代的杂交和改良，就能将现有的江淮水牛泌乳期从3个月延长至200多天，产奶量从500公斤提高到3000公斤左右。据了解，南方的奶水牛品种槟榔江水牛平均泌乳期就达到269天。
赵皖平告诉记者，目前，我省合肥市肥东县、蚌埠市五河县以及滁州市定远县经申请都已列入到国家雷竞技ap官网入口
部推广的奶水牛杂交改良项目当中。按照计划，5月前后我省畜牧部门将组织对江淮水牛进行人工受精，开始第一轮品种改良。
