钟南山代表在接受中国青年报记者采访时，对“毒豇豆”事件背后暴露的食品安全问题进行了剖析。
他表示，除了这次“毒豇豆”事件，前不久我们的市场上还发生了毒奶粉问题。此外，有些食品被销售到国外后，检测出含铅量或者其他指标超标，这甚至“影响了国家的形象”。钟南山担心，这样的事情以后恐怕还会出现。
钟南山认为，这类食品安全问题首先拷问的是人的素质和道德，因为“毒豇豆”事件的发生，是农民使用本来不许使用的“水胺硫磷”来杀虫。
此外，在这名长期关注食品安全问题的广东代表看来，更大的问题在于我们国家对食品安全存在着“多头管理”的弊病。
以豇豆为例，钟南山细数了一件食品在生产和流通过程中涉及的诸多管理部门。
首先，豇豆作为农产品，其生产归雷竞技ap官网入口 部门管理，也就是说，雷竞技ap官网入口 部门一开始就应该监控农民在生产过程中有没有使用有害物。
其次，豇豆进入销售市场后，成为食品，又受质检部门管辖。但钟南山觉得，“质检部门很难对各种可能的毒品都进行检测”。
而在豇豆的销售过程中，会不会有人添加东西，这是工商部门的管辖范围；等到要出口了，则又轮到检疫局出场。“这些部门之间缺乏有效配合。”钟南山觉得，这是食品安全出问题的重要原因。
钟南山表示，在美国等国家，上述所有流程都归一个部门管理，权力和责任都很明确，管理甚至从产品的最上游就开始了，而且一路监测下来。因此，他觉得，解决类似“毒豇豆”这样的食品安全问题，需要改革体制。
不过，钟南山觉得，“多头管理往往涉及部门利益”，要想彻底解决，“关键要看政府能不能下决心进行整顿”。
喜欢吃煮豇豆的钟南山注意到，广东市场上也出现了来自海南的“毒豇豆”。不过他并不担心，“‘毒豇豆’一旦被发现，政府就会非常重视，我相信它很快能被控制。”钟南山告诉记者，“起码在短时间内我会很放心，至于过一段时间后能不能放心，我就不知道了。”
