本次抽查的59种产品，57种合格，总体抽查合格率为96.6%。其中1种产品亚硝酸盐含量超标，1种产品酸价超标，产品质量状况总体良好。
2010年2季度，上海市质量技术监督局组织相关质检机构对本市生产领域的腌腊肉制品产品进行了专项监督抽查，共计抽查产品59种，检验项目包括：酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、三甲胺氮、铅、无机砷、总汞、镉、亚硝酸盐、山梨酸、苯甲酸、胭脂红、诱惑红、柠檬黄、盐酸克伦特罗。
2010年第2季度上海市腌腊肉制品质量专项监督抽查合格产品和企业名单
注：排名不分先后
序号 |
受检产品 |
商标 |
规格型号 |
生产日期 |
生产企业(标称) |
综合判定 |
1 |
广式腊肉 |
/ |
按实际称重 |
2010-04-16 |
上海鑫嵘实业有限公司 |
合格 |
2 |
咸肉 |
台申 |
250g/件 |
2010-04-16 |
上海台申腌腊食品有限公司 |
合格 |
3 |
家乡咸肉 |
万有全 |
320g/件 |
2010-04-16 |
上海万有全集团腌腊食品有限公司食品厂 |
合格 |
4 |
腊鸡腿 |
台申 |
散装称重 |
2010-04-16 |
上海台申腌腊食品有限公司 |
合格 |
5 |
民丰家乡咸肉 |
/ |
300g/件 |
2010-04-20 |
上海民生食品有限公司腌腊制品分公司 |
合格 |
6 |
意大利口味细猪肉肠 |
/ |
散装称重 |
2010-02-25 |
艾狄士食品（上海）有限公司 |
合格 |
7 |
蚝油牛肉片 |
/ |
250g/件 |
2010-04-20 |
上海哈灵食品有限公司 |
合格 |
8 |
风干五花咸肉 |
晨齐 |
计量称重 |
2010-04-14 |
上海振洲腌腊制品厂 |
合格 |
9 |
咸肉 |
/ |
散装称重 |
2010-03-23 |
嘉定益民商行 |
合格 |
10 |
特级香肠 |
立丰 |
250g/件 |
2010-04-21/H |
上海立丰食品有限公司松江分公司 |
合格 |
11 |
菲力牛排 |
萨味思 |
130g/件 |
2010-04-20 |
上海神工食品有限公司 |
合格 |
12 |
烟熏肉 |
百乐门 |
计量称重 |
2010-04-21 |
上海百凌食品厂 |
合格 |
13 |
培根（生制品） |
/ |
2kg/件 |
2010-04-20 |
上海威羽西餐食品厂 |
合格 |
14 |
水肉丸 |
/ |
散装称重 |
2010-04-20 |
上海浦东新区仙乐肉类加工厂 |
合格 |
15 |
川香鸡柳 |
/ |
300g/件 |
2010-04-21 |
上海泰浦食品生产有限公司 |
合格 |
16 |
贡丸 |
万有全 |
散装称重 |
2010-04-20 |
上海万有全生鲜食品配送中心有限公司食品厂 |
合格 |
17 |
德国风味咸猪手 |
图案 |
按实际称重 |
2010-04-26 |
上海晨龙食品有限公司 |
合格 |
18 |
腊肉 |
杏花楼 |
454g |
2010-04-24 |
上海杏花楼食品有限公司 |
合格 |
19 |
川味老腊肉 |
/ |
按实际称重 |
2010-04-24 |
上海豪杰肉制品厂 |
合格 |
20 |
腊鸡腿 |
/ |
散装称重 |
2010-04-21 |
上海浦东高东镇勤发腌腊食品加工场 |
合格 |
21 |
家乡咸肉 |
文琳食品 |
散装称重 |
2010-04-28 |
上海文琳食品有限公司 |
合格 |
22 |
文武腊鸭 |
/ |
计量称重 |
2010-04-28 |
上海文武腌腊制品有限公司 |
合格 |
23 |
腊鸡腿 |
新成 |
散装称重 |
2010-04-27 |
上海新成食品有限公司 |
合格 |
24 |
蚝油牛肉 |
/ |
0.25kg/件 |
2010-04-27 |
上海新成食品有限公司 |
合格 |
25 |
炸猪大排 |
图标 |
计量称重 |
2010-04-26 |
上海华国肉制品有限公司 |
合格 |
26 |
蒜香大排 |
/ |
散装称重 |
2010-04-26 |
上海友佳食品有限公司 |
合格 |
27 |
红烧大排 |
/ |
散装称重（分4件） |
2010-04-13 |
上海友双实业发展有限公司 |
合格 |
28 |
鸡丁 |
/ |
散装称重 |
2010-04-13 |
上海长龙食品有限公司 |
合格 |
29 |
麻辣牛肉丸 |
/ |
400g（40g×10件）/件 |
2010-04-23 |
上海潮乡源食品有限公司 |
合格 |
30 |
烟熏培根 |
福瑞斯 |
1kg/件 |
2010-04-25 |
上海新景西餐食品有限公司 |
合格 |
31 |
法式拉东（腌肉条） |
新之味 |
500g/件 |
2010-04-26 |
新之味（上海）食品有限公司 |
合格 |
32 |
洁然猪 |
来得运 |
6.0kg/箱（150g/件） |
2010-05-05 |
上海洁然副食品有限公司 |
合格 |
33 |
半成品猪排 |
/ |
计量称重 |
2010-04-19 |
上海八仙食品有限公司 |
合格 |
34 |
家乡咸肉 |
琦玉 |
散装称重（4件） |
2010-04-17 |
上海维真食品有限公司 |
合格 |
35 |
家乡咸肉 |
/ |
按实际称重 |
2010-04-15 |
上海荣胜食品有限公司 |
合格 |
36 |
家乡咸肉 |
申申（图） |
300g/件 |
2010-04-15 |
上海振海食品有限公司 |
合格 |
37 |
诚得家乡咸肉 |
/ |
250g/件 |
2010-04-12 |
上海诚得工贸有限公司 |
合格 |
38 |
家乡咸肉 |
/ |
计量称重 |
2010-04-15 |
上海雪真食品有限公司 |
合格 |
39 |
家乡咸肉 |
飞飞 |
300g/件 |
2010-04-17 |
上海飞飞食品有限公司 |
合格 |
40 |
家乡咸肉 |
/ |
300g/件 |
2010-04-16 |
上海质佳食品有限公司 |
合格 |
41 |
猪扒 |
/ |
500g/件 |
2010-04-20 |
领先食品（上海）发展有限公司 |
合格 |
42 |
大江腊鸡腿 |
大江 |
220g/件 |
2010-04-19 |
上海大江肉食品二厂 |
合格 |
43 |
猪肉香肠 |
/ |
2kg/件 |
2010-04-17/20100417 |
上海艾晖食品有限公司普陀分公司 |
合格 |
44 |
鸡腿（半成品）（1×2只装） |
/ |
按实计量 |
2010-04-04 |
上海晶味鼎实业有限公司 |
合格 |
45 |
台式香肠（生香肠） |
香滋佳 |
500g/件 |
2010-04-08 |
上海香汇食品有限公司 |
合格 |
46 |
腌制新奥尔良烤鸡翅（翅根） |
/ |
1.0kg |
2010-04-22/01 |
上海福喜食品有限公司 |
合格 |
47 |
意式烤肠（生制品） |
TENDER PLUS |
1kg/件 |
2010-04-27 |
天谱乐食食品（上海）有限公司 |
合格 |
48 |
家乡咸肉 |
万有全 |
按实际称重 |
2010-05-02 |
上海万有全食品有限公司 |
合格 |
49 |
精制咸肉 |
申兰 |
称重计量 |
2010-04-30 |
上海奉贤肉类食品厂 |
合格 |
50 |
猪排 |
万有全 |
6kg/箱（150g/件） |
2010-05-05 |
上海万有全集团浦东经营有限公司华夏西路分公司 |
合格 |
51 |
猪排 |
瑞莉雪 |
计量称重 |
2010-05-05 |
上海瑞莉雪食品有限公司 |
合格 |
52 |
鸡肉片 |
/ |
350g/件 |
2010-03-08 |
上海仁富食品有限公司 |
合格 |
53 |
家乡咸肉 |
/ |
按实际称重 |
2010-05-02 |
上海市普陀区兄弟食品厂 |
合格 |
54 |
家乡咸肉 |
/ |
按实际称重 |
2010-04-20/100313 |
上海市普陀区浙恒食品厂 |
合格 |
55 |
家乡咸肉 |
绿中乐 |
300g/件 |
2010-04-21 |
上海市普陀区绿中乐腌腊食品厂 |
合格 |
56 |
精制咸肉 |
金船 |
计量称重 |
2010-05-05/0501 |
上海晟恒食品有限公司分公司 |
合格 |
57 |
调理肉制品（原味牛排） |
图案 |
计量称重 |
2010-04-03 |
上海宜创食品有限公司 |
合格 |
2010年第2季度上海市腌腊肉制品质量专项监督抽查不合格产品和企业名单
注：排名不分先后
序号 |
受检产品 |
商标 |
规格型号 |
生产日期 |
生产企业(标称) |
综合判定 |
不合格项目 |
1 |
香肠 |
勇飞 |
500g/件 |
2010-04-12 |
上海勇飞冷冻调理食品有限公司 |
不合格 |
亚硝酸盐（以NaNO_2|计） |
2 |
风干五花肉 |
/ |
按实际称重 |
2010-04-16 |
上海鑫嵘实业有限公司 |
不合格 |
酸价（KOH） （以脂肪计） |
