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东北白酒崛起的三道坎

2009-07-18 中国食品网 中食网 506 0

“东北有好酒,没有名酒”,这句话一直是东北白酒产业的真实写照。近年来,随着“川酒”、“苏酒”等不断的强势崛起,东北白酒却一直趋于平淡,表现不佳。中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为,市场定位不恰当、产品结构不合理、技术落后是东北白酒难以崛起的关键点。

目前,东北白酒企业迎来新一轮的行业增长,在行业增长的前提下,东北的白酒品牌却没有可以和“川酒”、“苏酒”的五粮液、洋河等品牌媲美。中投顾问产业研究中心的数据显示,2007年,东北白酒企业产销量已经超过60万吨,约占全国市场份额的16%,但是由于在市场定位、产品结构、技术等方面存在不足,东北白酒一直不能做大做强。

时下,与川酒的强势、徽酒的崛起、苏酒的复兴相比,东北白酒的作为表现不佳,虽然整体产能较大,但是年销售额突破亿元的白酒企业屈指可数。另外,东北白酒的核心产品缺乏,难以在国内市场获得认可。中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为,市场定位不恰当、产品结构不合理是东北白酒难以崛起的关键点。

目前,东北白酒的销售区域仍然以东北区域为主,缺乏全国市场的意识,由于销售范围有局限性,这导致了消费群体不能扩大,东北白酒不能做大。想要振兴东北白酒,只能让东北白酒走出东北,扩大东北白酒的影响力和品牌效益。

其次,东北白酒的市场定位不合理,产品结构有待提高。东北白酒大部分品牌还是定位于中低端产品,这对提升东北白酒的价值十分不利。东北很多白酒企业的产品结构极其不合理,同一市场互相弱化现象很是严重,导致东北白酒市场混乱,优势产品难以培养。虽然高端产品这两年也有收获,但是总的来说,东北白酒还有待提升其产品结构。

另外,东北白酒的研发实力有限,白酒质量与“川酒”等相比存在差距。在气候环境和酿酒微生物的分布状况,东北白酒和“川酒”、“苏酒”上存在质量上的差异。而东北白酒在酿造工艺上也比较粗放,远远落后于南方白酒大省。

中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为,虽然东北白酒存在一些问题,但是崛起的机会也是有的。首先,东北有着粮食基地优势,白酒原料丰富;其次,东北白酒有着历史优势,一些白酒产品的历史质量口碑都不错。只有解决好东北白酒在品牌、技术、市场几方面存在的难题,东北白酒的崛起只是时间问题。

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