文/羊城晚报记者 黄晓晴 岑杰昌 徐浪 谭超
图/羊城晚报记者 周巍
执法部门12日公布，佛山高明威极调味品公司（以下简称威极公司）用760吨工业盐水，炮制了大量酱油成品和半成品。经有关部门查实，这些问题产品， 除一部分直接流向消费者的餐桌外，还有1300 余吨半成品卖给了佛山、开平、东莞、珠海和中山等地调味品企业，经过这些企业的再加工，已经有成品调味品流入广州、深圳、北京等地的知名餐饮企业。
截至12日，仍有千余吨问题酱油半成品去向未公布。对此，广东省质检部门发出紧急令，要求全省追查威极公司所产酱油及酱油半成品的流向，对涉及购进威极公司问题酱油的调味品企业进行严厉查处。
12日，在佛山南海区一家餐厅内，顾客正在添加酱油等佐料。餐厅负责人告诉记者，他们用的酱油都没问题
工业盐水用了760吨
今年3月31日，群众举报威极公司于3月30日晚购进工业卤水40余吨。
之后，执法人员找到了储存于溶盐池中的26吨盐水，并抽样检测。
报告显示，威极公司问题盐水的氯化钠含量为199g/L,占盐水总量的20%左右，低于标准；其余各项指标均符合液态盐也就是工业用盐水的标准。根据这个结果，执法人员推断，这种盐水很可能就是稀释过的工业用盐水。
执法人员再次对威极公司进行检查，初时，威极公司厂长陈裕华交代，该公司26吨盐水并非是直接购进的工业用盐水，而是使用从佛山市南海区购入的3 吨非食用盐按照一比十的比例勾兑而成。
如果按照陈裕华所谓一比十的比例勾兑盐水，就算采用氯化钠含量高达百分之九十多的最好的食盐，那么勾兑出来的盐水中，氯化钠含量应该还不到10%,根本不可能达到检测结果中的20%左右。而且，执法人员发现，威极公司的用盐量与酱油成品生产量不匹配，原料盐来源不明，存在较多疑点。5月16日，高明区质检部门对威极公司法人代表和生产主管再次进行调查，也未能查明疑点。
"他们的作案手段很隐蔽，一般都是深夜出货进货，台账也不完善且藏得隐蔽。"
执法人员说，案件查处难度很大。5月27日，佛山市辖区仅有的两家液态盐生产企业被锁定。次日，质检部门会同公安、盐务等相关部门对辖区这两家盐矿进行了突击排查。通过排查发现，三水盐矿的几个经销商十分反常，其他用户直接由盐矿的车辆送货，这几个经销商使用自己的车辆送货。
5月29日，执法人员终于查明，是经销商何理文以液态盐使用企业名义，从三水两家液态盐生产企业采购液态盐，将部分液态盐销售给威极公司，再将威极公司用液态盐生产的酱油成品和半成品运输到下游食品企业或使用单位。
原来，威极公司负责人在调查笔录中所谓购买3吨非食用盐勾兑盐水生产酱油的陈述，不过是一个幌子，其目的就是想掩盖从三水盐矿购买数百吨工业用盐水加工酱油的事实。
执法人员核查到，从去年12月到今年3月，威极公司一共使用了760多吨工业盐水，生产酱油和酱油半成品。这些酱油半成品一部分用来加工成"威顶"、"凤彩桥"等威极公司自有品牌的酱油产品，另一部分则作为中间产品原料，销往佛山周边一些调味品厂。
七家企业买过半成品
佛山敦美味食品有限公司、开平市家常用调味品有限公司、开平市长沙区亿华达调味厂、珠海市宝门食品企业有限公司、珠海市康富来调味食品有限公司、东莞市祥兴隆食品有限公司、中山市万人迷食品有限公司， 这是执法部门根据威极的出货单据和台账梳理出来的生产厂家名单， 它们有可能使用了威极公司的问题酱油作为原料。
根据威极公司发货单上的线索，执法人员对佛山敦美味食品有限公司进行查处，发现有11.94吨问题酱油半成品流入到这个厂。公司负责人承认，他们厂从去年就停止了酿造酱油的加工，所谓酿造酱油，不过是从其他厂购买的酱油半成品，从威极公司购买酱油半成品的时间是今年3月份，但是没有用于生产。目前用于生产的原料，是他们厂之前生产的酱油。然而，执法人员核查了这家厂的生产记录和相关台账，既没有找到这家厂近期生产酱油的证据，也没有发现在今年3 月份之前购入其他酱油半成品的记录。
在检查这家公司账目时，执法人员还发现了两张2006年的原料入库单，上面内容显示该厂在2006年分两次从三水盐矿购买了400多吨盐水，每吨盐水单价为40多元。公司负责人在现场接受执法调查时承认，这些价格低廉的工业用盐水当年已经全部用于生产酱油和酸水解蛋白调味液。
另外，开平市家常用调味品有限公司也从威极公司先后购入问题酱油半成品40 多吨，按比例全部配制加工成60多吨家常用牌调味王，分别销往恩平、阳江等地的市场。
东莞市祥兴隆食品有限公司多次从威极公司购进问题酱油百余吨。除了最近购买的34吨没有使用之外，其余70吨全部用于生产"晒制生抽"和"金标老抽"两款产品，产量共计208.6吨。
这些产品大部分流入到深圳、广州、北京等地的一些知名餐饮单位。
至于问题酱油半成品流通到开平、中山、珠海等地的情况，佛山市执法部门表示，有关查处结果要待省里通报。12日，记者去到省质检局，该局相关负责人表示，案件目前尚在查处中，还不适宜公布。
佛山高明区质监局局长任伟青说，在为期两个月的查处中，执法部门对威极、海天这两家企业都进行了检查，目前尚未发现两家企业有业务往来。
"工业盐水"酱油多角度追踪
流通市场走访--
市面仍见问题酱油销售12日，执法部门公布了涉嫌使用威极公司半成品调制酱油的7家企业后，记者在佛山市禅城区普君市场两家杂货店内发现了其中一家涉事公司开平市亿华达调味厂生产的产品。记者看到，在售的亿华达酱油均比其他知名品牌的同类型产品便宜。
一家叫荣宗杂货店的老板李先生告诉记者，因为这个牌子买的人不是很多，他一次都只进1箱左右，"买的人多是工地和工厂饭堂的，图便宜，一般家庭很少会买这个".
随后，记者联系了工商部门前来查处，执法人员在两家杂货店共清查出11大瓶亿华达酱油，并将其封箱带走。
在禅城区敦厚综合批发市场8个副食品批发门店，记者并未发现有涉事品牌的酱油在销售。店员称："早两个月有卖过，但后来就没卖了。"至于原因他则称不清楚，"可能老板觉得不太好卖吧".
目前，工商部门尚未发出问题产品召回通知。
上游盐企说法--
经销商私自转让工业盐12日下午，记者来到广东三水盐矿联合开发公司，办公室一工作人员介绍，公司主要生产工业盐水，"不能用于食品行业，我们在与企业签合同的时候，一定会在合同中注明，并要求当场承诺，不能转卖他人，尤其是食品行业，否则后果由他们承担".
该工作人员介绍，之前公司工业盐水的销售，主要是公司直接销售和两名经销商代理，"公司直接销售的没有问题，问题出在经销商那一块，是他们或者与他们合作的企业私自转卖工业盐水给威极公司".
"事情一发生，我们立刻终止了与两名经销商的合作，现在盐水的销售都由公司直接来做。"该工作人员表示，公司这次是"躺着中枪", "我们准备追究两名经销商的法律责任".
而佛山市盐务局相关负责人表示，两家涉事盐企未尽到应有的监管义务，将会被追责。
业内人士担心--
工业盐造食品成潜规则在两个月的调查期间，执法人员多次对威极公司涉嫌使用工业盐生产的酱油成品进行抽检，结果发现重金属等指标竟然都符合酱油产品现行国家标准。
调查中记者了解到，正是因为这种工业用盐水加工的酱油能够通过检测、蒙混过关，所以会被个别企业用来偷偷加工酱油等调味品。根据佛山市盐业总公司以往执法查处情况，在酱油生产行业，违禁使用这种工业用盐水做原料的不止威极公司一家。
有业内人士担心，若按现有的检测体系无法检测出问题产品，则使用工业盐水制造食品会成为潜规则。
