为了鼓励市民多吃猪肉，昨日，市农委副主任王健到农贸市场，当起了“肉贩子”。王健在市农委，分管我市的生猪生产。近段时间，每到周末，王健都要到农贸市场帮肉贩“吆喝”。
“近段时间，重庆人的猪肉消费量，较以往下降了近20%。”王健说，甲型H1N1流感最初被称为“猪流感”，让猪儿背了黑锅，“重庆猪肉很安全，大家放心吃，别减量”。
肉价同比降了两成
昨日早上9点，学田湾农贸市场李定强的摊位前来了一位特殊的“顾客”：他不买猪肉，却帮肉贩“吆喝”，鼓励市民买猪肉。他是市农委副主任王健。
“他懂的知识很多，知道怎么辨别猪肉的好坏，帮我招揽了不少客人。”李定强说，在整个市场，昨天就数自己的生意最好。
农委副主任到农贸市场“吆喝”猪肉，除了了解市场行情之外，更重要的是宣传重庆猪肉的安全性，提振大家消费的信心。
王健说，近段时间，猪肉价格跌得很厉害，今年一季度，猪肉价格同比下降的幅度超过了20%，部分地区下降的幅度更大。上月净瘦肉一公斤的价格可以卖到24元，现在跌到了20元左右。夹子肉价格更低，平均一公斤价格只有12~14元。“一是受金融危机的影响，二是受甲型H1N1流感的影响，让猪背了黑锅。”王健说。
猪肉市场消费锐减
“现在专家虽然证明，甲型H1N1流感与猪肉毫无关系，但之前‘猪流感’这个名称却在一定程度上对市民的消费心理产生影响，从而影响了市民的消费欲望。”王健介绍，根据目前的调查，5月和4月初相比，全市市民现在一天消费的猪肉量，下降的幅度高达10~20%。
肉贩李定强证实，以前一天要卖两头猪，现在一天只能卖一头猪。“销量下降了一半。”
王健说，现在市场供大于求是事实，但这并不是说重庆生猪过多了。根据市农委的数据，我市一季度末生猪存栏量为1610万头，出栏730万头，猪肉产量为38.5万吨，和去年同期相比，增长幅度分别为3%、6%和6%，这意味着供给增长并不大。所以农委分析认为，受金融危机和甲型H1N1流感的影响，市场缺乏消费的信心，价格自然也就跌了。
养头猪要亏200元
王健介绍，现在农民养头猪，亏得很厉害。50公斤的猪，宰杀之后肉只有35公斤，而生猪长一公斤肉，需要消耗5公斤的饲料，现在饲料一公斤2.4元。因此一公斤肉的饲料成本都是12元，还不计算人工成本和购买仔猪的支出，而现在猪肉每500克才6元多。农民养头猪，平均亏损在200元左右。
猪肉价格便宜了，市民应该是得到实惠了，这对市民来说是否是好事？王健说，从表面和短期来看，市民是得到了实惠。但并非猪肉价格越便宜越好，这不符合经济发展的规律。一个行业，如果没有合理的利润，谁还来干？
“现在养猪，农民如果亏损，肯定都不愿意再养猪了。大家都把母猪宰杀了，养猪的少了，市场供应紧张，前年猪肉价格疯涨的情形，又可能会再度重演。”
呼吁市民多吃猪肉
因此，昨天王健在肉摊前，多次向来往买肉的市民宣传甲型H1N1流感知识，为猪“正名”。
而王健在现场也向市民打起了“包票”：大家放心吃猪肉，别减量，重庆猪肉绝对很安全。“目前我们正在对全市生猪进行流感普查，没发现可疑情况。”
“我是农委管生猪产业的。我家每天都要吃猪肉。”王健说，“我愿做重庆猪肉的‘代言人’，重庆的猪肉真的很安全，大家放心吃！”
王健介绍，为了防止“肉贱伤农”的现象：市农委、市发改委、市物价等6个部门，正在研究一些政策。
“过年，很多市民或者单位机关喜欢到农村买头猪，吃‘刨猪汤’。现在虽然已经是夏天，但我们希望现在能再掀起一股吃‘刨猪汤’的热潮，希望大家能再到乡下买猪杀，吃‘刨猪汤’。”王健说，为了不挫伤农民的养猪积极性，要鼓励肥猪向市外多输出。(本报记者：宋岩)
