近日，文锦渡检验检疫局查获一批未申报产自乌拉圭的冻肉产品，其中冻牛肉22kg,冻鸡腿肉50kg.在现场调查过程中，当事人反复强调该批肉产品很洁净，是“Kosher”.
Kosher,意思是符合犹太教规的、清洁的、可食的，泛指与犹太饮食相关的产品。Kosher的英文表述又可以理解为：K-Keep保持，O-Our我们，S-Souls灵魂，H-Healthy健康，E-Eat饮食，R-Right得当，即“为了保持我们灵魂健康，饮食要得当”.全世界犹太人主要分布在以色列、俄罗斯、美国和加拿大等数十个国家，他们信奉犹太教，犹太教的饮食文化集中体现在它的《膳食法令》中。Kosher食品经国际专业认证机构认证，竞争力和商业价值大幅提高。这类认证机构主要集中在以色列和欧美等国家和地区，亚洲的Kosher国际认证机构较少，其中较为知名的是设在菲律宾的The Far East Kashrus.深圳市场上办理Kosher国际认证的均为代理，仅限为出口食品企业服务，需由认证机构本土派出“拉比”检查工厂及其产品，办证周期需40天以上，由境外认证机构出证邮寄到国内。
近年来，Kosher食品市场快速增长，以美国为例，其食品行业平均增速为1%~2%,而Kosher食品则以每年10%的速度增长。在美国东北部，估计有40%的食品是Kosher食品，有700万人有目的地购买Kosher食品，其年销售额已超过450万美元。有报道称kosher是“近十年来最热门的饮食风潮，Kosher正逐渐成为高品质食品的象征”.全美约有3/5的超市设有kosher商品区。据有关人士透露，来自亚洲的Kosher食品在美国很受欢迎。在国内，有超过150万的外国人居住、旅游、工作，深圳有不少于20万的外国人长期居住，其中不乏Kosher食品的需求者。Kosher概念食品已为越来越多的消费者接受和选择。
建议：监管部门要加强信息收集，及时提供Kosher食品的最新标准、技术法规、合格评定程序、风险预警等方面的信息。认证认可机构要积极建立和开展Kosher食品等概念食品认证业务，认证标准与国际接轨，为我国同类食品出口服务。相关行业应加强Kosher食品等概念食品的研究，在增加食品附加值上寻求突破，参与国际高端食品的市场竞争。
