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养肝防上火宜多吃草莓 不断冲洗防农药渗入果实

2009-04-24 中国食品网 中食网 466 0

  时下正是草莓大量上市的季节,养肝防“上火”宜多吃草莓。草莓素有“果中皇后” 、“春天第一果”的美誉。

  草莓味甘、酸,性凉,无毒。中医学认为草莓具有止咳清热、利咽生津、健脾和胃、滋养补血等功效。主治风热咳嗽、口舌糜烂、咽喉肿痛等症。

  所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,有养肝明目作用。

  含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、促进胃肠蠕动,改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生。

  富含叶酸,可防治营养性巨红细胞型贫血、皮肤瘙痒或出血。

  有抗癌的功效。从草莓的根、叶、果实中提取的含有较高抗癌活性的鞣花酸,能有效保护人体组织不受致癌物质的侵害,从而在一定程度上减少癌症的发生。草莓中含多种酶,还能抗氧化。

  吃草莓时,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃,最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害物质;草莓中含有的草酸钙较多,尿路结石病人不宜吃得过多。(李惠明 作者系中南大学湘雅医院营养科教授)

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