中国食品网

来伊份下架问题蜜饯产品 外包模式藏隐患

2012-04-26 每日经济新闻 114 0
核心提示:  食品行业又出状况。  4月24日晚,央视315栏目曝光了多家蜜饯生产企业存在制作过程严重违规、部分产品添加剂超标的情况,知
  食品行业又出状况。

  4月24日晚,央视“315”栏目曝光了多家蜜饯生产企业存在制作过程严重违规、部分产品添加剂超标的情况,知名品牌“来伊份”的部分蜜饯产品供应商——杭州灵鑫食品有限公司等3家生产企业被曝光。

  针对部分蜜饯生产厂家违法生产行为,国家质检总局昨日(4月25日)要求各地立即组织专项整治,对蜜饯生产加工集中的地区,开展区域专项整治,对问题突出的区域实施挂牌整治。

  来伊份公司昨日表示,将从上述3家供应商采购的所有蜜饯产品在全国所有门店下架。

  《每日经济新闻》记者了解到,来伊份公司目前的休闲食品全部来自外包,其生产和包装过程都在上游企业完成,公司方面只是对产品进行采购并分销。北京志起未来营销咨询集团董事长李志起认为,这种模式面临很大的考验,“在多种产品、多个产地、多个供应商的情况下,保证产品质量是一个管理难题”。

  来伊份:相关产品已下架

  来伊份公司昨日发表声明称,自4月25日起,公司从灵鑫、永海、梅园3家供应商采购的所有蜜饯产品,在全国所有门店下架,并将上述产品再次送第三方检测机构检验。

  公开资料显示,“来伊份”品牌创立于2002年,上海来伊份股份有限公司(以下简称来伊份公司)共推出炒货、蜜饯、肉质、糕点等九大品类600余种品项商品,其中蜜饯产品对总营业额的贡献较大。

  目前,来伊份公司在全国各地有长期合作供应商130多家,到2011年底有直营和加盟门店共2556家,到今年4月12日,又增加了近50家。

  《每日经济新闻》记者昨日走访沪上多家来伊份门店,发现来伊份蜜饯类部分产品已下架,比如田东路门店的小西梅、财经大学附近门店的风味陈皮等。销售人员也证实,已暂停销售。

  与此同时,在来伊份天猫旗舰店和其官方商城,相关产品也已经下架。

  来伊份公司董秘张潘宏告诉记者,杭州灵鑫食品有限公司生产的风味陈皮被检测出甜蜜素超标,上述3家生产企业与来伊份合作的产品有20多种。

  “只是一个供应商的一个产品的一个指标超标,并且这个指标是否超标还是有待核实的。”张潘宏说,来伊份公司对供应商产品的把关实行 “双重管理”,一方面上游生产企业要受国家的监督管理,另一方面来伊份公司也有一定的要求。

  不过,记者了解到,来伊份公司销售的产品,其生产和包装是在生产企业完成的。在产品采购后,公司只在入库之前进行理化检验、感官检验等抽检。

  “我们的包装物是特定的,我们把包装物交给供应商,供应商会在他们的生产车间包装完成,”张潘宏强调,“供应商在生产过程中必须按照国家的要求进行生产,产品出库前需要取得出库合格证才能出库。”

  张潘宏表示,来伊份公司对供应商的筛选有严格标准,首先看供应商的生产环境是否达标,其次看商品是不是符合需求。在管理上,对供应商采取统一标准。另外,公司也会根据原材料产地采取就近原则来选择供应商,大部分产品只有一家供应商。

  来伊份公司是否设有驻供应商的检测或监督人员?张潘宏拒绝回答这个问题。

  分析:对上游的控制乏力

  “产品品种那么多,产地又不同,供应商也是有几十上百个,怎样保证采购回来的货品质量、口味等都能做到统一的标准,我觉得这是一个管理难题,”李志起说,“双方一定要有严格清晰的品质标准,比如约定加工过程中的各种成分,有很多很琐碎细节的管理,我觉得这对于来伊份这种贸易型企业,是一个很有难度的事情。”

  要做到对供应商的质量把关,李志起认为有两种办法:一种是企业派检验员入驻供应商,对产品的品质进行检验和把控;二是聘请第三方专业检测机构,代表企业进行检测。“这些方法过去在IT行业和家电行业用得比较普遍,但是在食品企业较少使用,大多数企业缺乏这种意识和投入,还会考虑到成本控制。”

  李志起认为,规模小,生产能力、技术能力和生产的规范性比较落后,一直是国内食品行业的短板。来伊份公司用自己的门店、自己的渠道规模来整合上游的小企业,这本身是一种比较好的操作模式,但是,像来伊份公司这样多层级的管理模式,也存在一定的风险。

  “我觉得这个行业发展的第二个阶段,可能是反向整合,包括资本方面的整合,也包括供应链条控制的加强,这才能真正化解对下游的风险。现在来伊份不涉及到上游的资本整合,对上游的控制就很难到位。”李志起说。

举报0 收藏0 打赏0 评论0
推荐图文
推荐资讯
点击排行
网站首页| 关于我们| 新手帮助| 信息发布规则| 版权隐私| 服务条款| 联系我们| 网站地图| 排名推广| 广告服务| 积分换礼| RSS订阅| 违规举报
Baidu
map