孩提时代，父母亲总把“吃饭又多又快”作为好孩子标准；现今，快节奏的城市生活，巨大的工作和精神压力，使得都市人脚步永远匆匆，风卷残云般吃快餐、食便当，省下时间去做“更有意义的事情”。
速食主义，看似精明，实际却不乏弊端：一是容易导致肥胖。不能及时感觉到饥饱，往往导致饮食过量。肥胖倾向指数高的被调查者中，有43%的人是速食主义者。二是可能导致病变甚至癌症。进食过快, 唾液不能充分发挥抗癌作用，“食而不化”也容易加重胃肠负担，引发胃肠疾病。
值得欣喜的是，当前慢餐正悄然流行，国际慢餐协会已经遍及50多个国家和地区，倡导“培养咀嚼力，用咀嚼创造健康”的理念。从营养上讲，用15—20分钟吃早餐，中、晚餐用半小时左右，饱食中枢才会有足够的兴奋时间；从长寿方面看，慢餐折射的是一种生活态度。它能让人们在喧闹的快节奏中，静心咀嚼美味，会心感悟生活，达到淡定从容的人生境界。
慢餐，“拨慢”的是自己的生物钟，调试出的是自己的健康心理。适时适当地“慢”，是为了走得更稳、更好、也更加久远。
