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争“蜂”吃“醋”苗条健康

2008-11-18 中国食品网 中食网 929 0
  如今,生活在城市里的人都喊着要回归自然,吃粗粮、吃绿色健康的食品。各式各样的“农家乐”日益流行,就是其中一个很好的证明。可是,人们却往往忽视一直伴随在自己身边的两大“健康饮品”——蜂蜜和醋。

  科学家研究发现:人体体液最佳的PH值是在7.35-7.45左右,呈弱碱性,因为这时细胞的活性最强,器官运行最正常。如果PH值低于7.35,则人体细胞、各种酶、激素活性将大受抑制,组织器官功能下降,人体免疫降低,会引发各种疾病。

  但现代都市人吃的食物越来越精,在体内产生的代谢产物主要是酸性物质。如蛋白质分解产生含硫氨基酸,含磷氨基酸; 脂肪分解产生β-羟丁酸,乙酰乙酸; 糖分解产生乳酸、丙酮酸。糖和脂肪最后代谢的产物是二氧化碳和水,合在一起是碳酸,这些都会使我们的体液成酸性!

  因此,注意食物的酸碱平衡,对于现代人来说就成了比获取充足的能量和营养素更重要的事。说到这里,有的人可能会迷惑了:醋酸酸的,怎么能帮助人体维持碱性体质呢?英国学者汉斯·阿道夫·克雷布斯曾发现了“克氏循环”( Krebs cycle,克雷布斯因此获1953年诺贝尔生理学或医学奖)。 在这循环中,醋酸与乳酸、柠檬酸与焦性葡萄糖酸结合(反应),会放出二氧化碳和水,而二氧化碳则由肺部排出,因此减低了血液中的碳酸成分,使体液呈弱碱性。人们在服用醋2小时后,尿液将变清澈。

  而蜂蜜的“碱”性身份更是确切无疑。蜂蜜中富含多种矿物质,其含量与人体血清相近,摄入后能中和血液中的酸性成分。

  正因为如此,“蜂蜜白醋露”在白领一族中大行其道,这种日常保健饮料制作方法简单,只需将蜂蜜和白醋以约1:4的比例调配即可。须注意的是白醋要选择天然酿造醋,避免添加化学物质的调配醋。饮用也很方便,在早餐前20分钟空腹喝,中晚餐以后饭后喝。若能长期坚持,不仅能缓解运动疲劳,还可以使人更加的苗条健康。

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