昨天，一条关于酒类产品抽查发现致癌物质亚硝酸钠的传言令酿酒板块全线大跌。昨晚，中国食品工业协会（简称中食协）就此发布紧急澄清声明。
上述传言称，“日前质监总局抽查酒类产品，在贵州茅台、山东张裕、中粮长城和青岛啤酒中发现了致癌物质亚硝酸钠”。受此传言影响，昨天，酿酒板块中大部分个股跌幅都超过6%，兰州黄河、张裕A、水井坊和青岛啤酒跌停，贵州茅台跌幅超过9%。
昨晚，中食协发布紧急声明澄清上述传言。中食协白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇表示，亚硝酸钠是一种食品防腐剂，而白酒是含酒精浓度很高的饮品，酒精本身的就是最好的灭菌剂，而且亚硝酸钠这种碱性物质会对白酒的质量和风味造成负面影响，因此白酒企业完全没有必要在生产中使用亚硝酸钠。中食协葡萄酒专业委员会秘书长杨强也表示，葡萄酒作为含酒精饮品，保质期长，不需要添加亚硝酸钠作为防腐剂。
昨晚，张裕也发布紧急澄清声明，称公司所有产品在产销过程中不可能产生或添加亚硝酸钠，产品中更不可能含有亚硝酸钠；质检总局日前也未对公司产品进行过抽查。
