此次抽检，共抽检样品达到了50批次，抽检的对象分别为超市、熟食店以及烧腊店，加上一些生产企业。其中有26个批次的熟肉制品不合格。不合格的主要原因是由于微生物超标以及人工合成色素添加过量。 据广州市工商局称，抽检不合格的熟制品已经进行了颜色处理，并将继续加强抽检和监督力度，防止不合格食品流入市场危害人民群众身体健康和生命安全。
烧鹅、烧肉一直是广州市民喜爱食用的食物。近日，广州市工商局对市内流通环节所销售的烧肉和烧鹅等熟肉制品进行了质量抽检，结果显示，抽检合格的大约只占到抽检总数的一半，其中越秀区在抽检中甚至交了张“白卷”，所抽检的熟肉制品全部不合格。广州市的熟肉制品安全状况令人担忧。
