碳水化合物适当减少 高碳水化合物也会引起高脂血症。要少吃糖和甜食，因为糖可转变为甘油三酯。建议成人每日主食摄入量在400克以内。每周吃2—3次粗粮，多吃含纤维丰富的食物，如燕麦、荞麦、玉米等。
蛋白质保证充足 蛋白质主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、去皮禽肉、鱼虾类及大豆、豆制品等食品。饮食中植物蛋白质的摄入量要在50％以上。大豆蛋白，能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白及甘油三酯水平。牛奶含有羟基、甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。鸡蛋含有卵磷脂，能使人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮状态而不在血管壁沉积，可有效降低血脂水平。鱼肉中富含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯，海鱼降脂作用更好。
蔬菜水果有助调脂 鲜果和蔬菜含维生素C，矿物质和食物纤维较多，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。如洋葱、大蒜、海带、蕈类（蘑菇、香菇、草菇、平菇等），可降低胆固醇和甘油三酯的含量。此外，黄瓜、茄子、山楂都有降低胆固醇的作用。
