——访天津春发食品配料有限公司总经理邢海明
3月21日，天津春发食品配料有限公司总经理邢海明从中国合格评定国家认可委员会秘书长助理乔东手中接过了国家检测实验室认可证书。该证书的获得，表明春发公司咸味香精检测实验室已符合ISO/IEC17025：2005《检测和校准实验室能力的通用要求》，具备了承担检测服务的能力，其检测结果可在57个国家得到互认，也从而使春发公司成为我国第一家获得国家实验室认可的咸味香精生产企业。专家指出，此举不仅对春发公司保证产品质量和安全意义重大，同时对提升咸味香精行业检测技术能力，引领行业健康发展具有深远影响。
记者：据了解，食品企业获得国家认可的实验室并不多。作为咸味香精生产企业，春发公司为什么要率先进行实验室的国家认可工作？
邢海明：我认为，现时和未来企业与企业的竞争，最终表现的是体系与体系的竞争。作为有远见卓识的企业家，应着眼于企业体系的建设。春发公司对于产品质量和食品安全的提升，也是从体系建设做起的，国家认可检测实验室的申办，只是我们体系建设工作中的一部分，当然是很重要、很关键的部分。我们做企业十五年，尤其是企业慢慢做大以后，可以说时刻感觉“如履薄冰”。因为现在人们的食品安全意识越来越高，市场对产品的要求也越来越高。从原料采购到生产流通，任何一个环节出问题就有可能引起灭顶之灾。为了最大限度地提高产品乃至企业的安全系数，我们要加强保障体系建设并且切实用于生产管理中。例如：我们2002年通过ISO9001质量管理体系认证；在香精生产制造过程实施HACCP管理，2005年9月通过该体系的认证工作。春发公司还克服重重困难，成为国内惟一通过清真食品、犹太食品双认证的咸味香精企业。申办“国家认可咸味食品香精检测实验室”，也是我们保障产品安全的重要内容。
记者：获得国家实验室认可，对于企业，对于咸味香精行业有哪些现实意义？
邢海明：简单地说，申办实验室认可提升了企业的内在素质，使工作更加规范化。首先，可减少重复检验，也就是一次检测全球通行，检测结果在57个国家互认，也由此可消除贸易技术壁垒，促进国际贸易。同时，可规范实验室管理，建立完善的实验室质量体系，使任何产品检测方法及步骤都有章可循。另外，实验室通过一系列控制手段，保证检测结果的准确性及可追溯性。在这样一个体系下，我们所有的工作都有完整的记录。应该说，作为咸味香精行业第一家获得国家实验室认可，对提升咸味香精行业检测技术能力，引领行业发展是有意义的。我们也愿意将这个实验室作为为行业服务的公共平台。事实上，建立国家认可实验室，我们已经尝到了甜头。比如：有一家客户，产品检测出了问题，认为我们提供的原料有问题，经过沟通，采用国家实验室标准方法进行复验，证明我们的产品是没问题的，应该说这也是一个自我保护的工具，同时也能帮助客户在检测方法上做到规范化。
记者：贵公司国家认可实验室能够承担哪些项目的检测？与以往相比，实验室在运行机制上有何不同？
邢海明：我们这个实验室能够承担咸味香精、复合调味料等产品的感官项目（色、香、味等）、理化项目（干燥失重、食盐含量、蛋白质含量、氨基酸态氮、固形物、防腐剂等）及卫生项目（菌落总数、大肠菌群等）的检测，并能对香料和香精的含量和组分进行检测和分析。在运行机制上，实验室编制独立，不受公司领导和公司任何部门的干预，确保检测工作的独立性、准确性和公正性。近三年，我们在食品风味检测分析能力建设方面，投入近500万元，引进GC/MS、GC/O、HPLC等大型检测设备。在实验室认可成功后，将逐步扩大检测项目，如高效液相色谱用于农药残留的检测，原子吸收分光光度计用于重金属的监测，酶联免疫试剂和酶标仪用于动物源性原料的兽药残留进行检测，自动电位滴定仪提高分析的检测精确度，福斯红外扫描仪用于蛋白质的快速物理检测等。对此，我们预计增加投资约1500万元。
记者：中国咸味香精行业的发展只有不到20年的历史，业界一直有”北有春发，南有汇香源”的说法。作为行业中的“元老”，您如何确定龙头企业在行业中的角色定位？
邢海明：在十几年间，咸味香精行业从无到有经历了起步到快速发展时期。但是，正因为发展速度快，很多方面表现出不成熟。首先表现在行业分散，第一集团军所占市场份额还比较小；其次，保证行业规范发展的相应体系还很不健全，行业整体上在技术、管理、营销、物流等方面都还有待完善。
我们认为，作为龙头企业，更有责任为创造一个和谐的行业发展环境而努力。企业竞争有几个层面，价格战是低水平的竞争，高层面的竞争体现在标准上，体现在技术创新上，在这些方面，龙头企业有责任起到引领作用。应该说，作为《咸味食品香精》（QB/2640）的主要起草单位，在参与《香料香气评定法》GB/T14454.2、《热反应香精》、《食用香精》（GB1505）等十余个香精香料国家或行业标准的制定或修订过程中，春发公司自身也获得了巨大的提升。同时，春发也一直致力于创新能力的提升，致力于技术创新体系的建设。春发的研发中心是天津市市级企业技术中心，并在美国成立研发分中心，目前正在努力创建国家级企业技术中心和天津市企业工程中心。我们的技术服务中心，建立了规范的肉制品、方便面调料、鸡精用香精中试加香实验室，可完全模拟食品加工企业的生产条件和设备。此外，我们在扩大产能和产品质量持续改进方面进行了大量的技术投入。例如：液体香精大规模生产线的技术改造，粉状香精GMP生产线的技术改造，咸味香精自动灌装（包装）生产线的改造，企业污水、粉尘、恶臭治理技术研究与环境治理设施改造等等。公司每年的科技投入平均达到企业销售收入的6％。持续的科技投入，大大增强了春发的核心竞争力。
咸味香精是一个年轻的行业，需要创造一个健康的成长环境，完成这些工作的同时，是行业逐步成熟的过程，也是行业健康发展的必由之路。只有行业健康，企业才能发展，而在这一过程中，企业是最大的受益者。
采访手记
再次走进春发，这个12年前兴建的厂房如今已略显陈旧，但其中的含金量却随着企业的发展而与日俱增。15年来春发的努力一直被业界认同及称道，不仅是因为产销量居同行第一，更是因为他们踏实严谨的做事风格和不断修行自我的企业理念。此次获得检测实验室国家认可，只是春发很多个行业惟一中的一个。业内专家认为，春发的很多做法表现出向科技倾斜的经营策略，是自我提升的明智选择。他们在全行业面临重压时，表现出行业领头羊的大家风范和前瞻视野。正如同行赵范洪客观的评价：“在这个圈子里，只有春发是比较全面的。”对于咸味香精这样一个新兴行业来说，有这样真正在用心经营的企业来引领实在是一件幸事。
