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保障食品安全 西安22家面粉厂承诺不用增白剂

2008-12-08 中国食品网 中食网 400 0

本报讯 (记者 周瑞) “面粉加工中绝不使用增白剂,拒绝生产经营不安全的食品!”昨天,西安22家面粉生产企业率先带头不再使用面粉增白剂,并呼吁所有的面粉和食品生产企业不要使用有害的添加剂。

85%市民呼吁

企业应自律 拒绝增白剂

据市粮食局日前对我市消费者进行的调查显示,有85%的市民了解增白剂的危害性,并反对面粉加工及食品加工企业添加增白剂。

早在2000年,随着市场份额扩大,群众面粉厂打出了“绿色”面粉的招牌,当年决定停止使用面粉增白剂。这一决定在本厂内引起轩然大波,销售部门首先反对:万一不添加增白剂,面粉没有其他厂家的白了,其销售会不会受影响?试行当年,群众面粉厂的中小袋面粉销量增加了20万袋。对于当年果断停止使用增白剂,群众面粉厂的董事长贾合义解释说:“过去,增白剂是为了迎合人们求白的消费要求,随着生活水平的提高,人们更注重吃得更健康,生产健康的面粉,还粮油于本色,这也是生产企业的社会责任!”

昨天,记者对部分市民采访中了解到,随着生活水平的提高,保健意识的增强,大多数市民希望生产企业要有大局意识,保护消费者的身体健康,主动生产不添加任何有害添加剂的食品。一位惠先生表示,吃饭是最基本的生存需要,面粉是好是坏,添加了什么添加剂消费者不得而知,全靠生产企业和监管部门来把关。他希望监管部门真正能为市民健康着想,增加食品安全的透明度。

22家企业承诺

从源头抓起 保障食品安全

昨天,包括群众、西瑞等22家面粉厂面向社会庄严承诺,坚持从源头抓起,在面粉生产过程中,不使用增白剂,绝不生产经营不安全的食品。全面推行和实行进货检验、索证索票、购销台账和质量追溯制度,防止不安全的食品流入市场。

西安是一个大型粮食消费城市,日消费面粉1250吨。全市目前有45家面粉加工企业,年加工能力为103万吨,实际加工量每年为61万吨。据悉,倡议停止使用增白剂的这22家生产企业加工量占市场份额的77%。

为规范粮食流通秩序,净化粮油食品市场,市粮食局从本月开始到2012年,开展为期2年的粮油食品安全整治活动。要求各企业粮油生产加工程序严格规范,产品质量安全可靠,原料进出库、成品检验、统一认证和标准化包装标识、质量责任追究等一系列制度建立健全。

新闻链接

长期食用增白剂或致癌

西安市众多家庭以面食为主。据统计,西安平均每年面粉的消费量为50万吨,占粮食消费的60%~70%。过去,市民购买面粉的标准是越白越好,为了迎合消费者这一消费心理,众多面粉加工厂或者面食加工行业开始添加增白剂。

据业内人士透露,我国在普通面粉中使用增白剂已经有20多年的历史。自从欧洲引进了增白剂后,增白剂几乎成了面粉行业普遍使用的添加剂,西安也不例外,除了少数有条件的生产厂家对增白剂使用量有严格的控制外,不少小企业添加增白剂时看面粉颜色任意加量。有些企业甚至以白遮百丑,出现了以次充好,假冒伪劣也越来越多。

据了解,面粉行业中普遍使用的增白剂,主要成分是过氧化苯甲酰,具有强氧化作用,它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素、使其由略带黄色变为雪白,同时使面粉原有的麦香味会消失,并会散发出“漂白剂的味儿”。据资料显示,增白剂中的过氧化苯甲酰本为一种“促癌物”,不单有致癌的作用,同时亦具有引发的作用。

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