我国是食用油消费大国的同时，也是食用油和油料进口大国。
作为我国食用油和油料重要来源的国际市场情况也在悄然发生着变化。
中科院油料作物研究所所长王汉中建议，“像食用油这类关系到每一个国民的生计、事关社会稳定大局的大宗农产品，应确保达到特定的自给率水平。”
“我们要充分发挥期货市场发现价格、套期保值、规避风险的功能，稳定企业和农民生产收益，促进油料产业健康发展。”中国植物油行业协会秘书长王俊籽介绍说，“我国在已有大豆、豆油、菜籽油品种的基础上，增加了棕榈油期货交易品种，积极支持国内油脂和油料生产、加工、贸易企业参与期货市场交易。”
及时推出棕榈油期货交易，是完善我国油脂油料期货交易机制的重要举措。王俊籽说，近年来，我国棕榈油市场规模不断壮大，目前国内已聚集了一大批棕榈油经营和消费企业，且数量还在不断增长，2006年进口量已超过500万吨。我国是世界上棕榈油进口量最大的国家之一。棕榈油期货的推出，将有助于我国改善以精炼棕榈油为主的进口结构，促进棕榈油精炼行业的发展。
在采访中，一些专家指出，要充分利用长江流域和南方地区冬闲田的潜力和油菜、花生等油料作物单位面积产油量提高的潜力，只要政策、科技进步和投入均能到位，国产植物油总量达到1700万吨以上(假设大豆和花生的直接食用量维持现有水平)，食用油自给率达到70%是完全可以实现的。
为满足市场对食用油需求的不断增长，国家设定了未来几年发展油料生产的具体目标：力争到2010年油料种植面积比2006年扩大6%左右；到“十一五”期末，油料单产比2006年提高6%左右；力争到2010年，我国油料总产量增长14%左右。专家们普遍认为，影响我国食用油行业发展的因素很多，需要我们有耐心、有信心，深度挖掘潜力，积极应对市场变化，一个繁荣稳定、供需两旺的食用油市场将日益完善起来。
