12月20日，由河南省郑州市质量技监局制定的《调味面制食品地方标准》开始正式实施。据悉，这是我国地方城市首次对麻辣食品食用盐和添加剂等含量作出具体的规定。
该标准规定，调味面制食品的食盐添加量必须控制在8%以下。同时还对麻辣食品中应该添加什么食品添加剂且添加多少进行了明确规定。该标准除对食品添加剂和食盐进行规定外，还对铅、砷、大肠杆菌、黄曲霉素、过氧化值等参数提出了具体要求。
麻辣食品一直深受很多消费者的喜爱。但长期以来，缺乏相关标准，生产麻辣食品的企业又良莠不齐，给质量安全监管带来了很大难度。据了解，郑州市管城区是生产麻辣食品的集中区，在河南省产品质量和食品安全专项整治行动前，管城区生产麻辣食品的企业就有198家，这其中既有获得生产许可证的正规企业，也有“三证”不全的小作坊，还有“三证”皆无的黑作坊。经过专项整治，目前具备生产条件的麻辣食品企业达到98家。与此同时，郑州市质量技监局及相关部门在对麻辣调味面制品调查时发现，麻辣调味面制品的食盐添加量在8%~14%，最高的达20%，也就是说，孩子吃一袋麻辣食品，一天的食盐摄入量就超标了。
鉴于此类产品的原材料与工艺接近膨化食品，郑州市质量技监局食品处和郑州市质量技术监督检测中心参照糕点和膨化食品的标准，起草了《调味面制食品地方标准》。河南省质量技监局又组织来自省疾病控制中心、食品科学研究所、产品质量技术监督检验院、粮油饲料质检站、郑州轻工业学院等相关专家对此标准进行了研讨，在参考其他省份类似食品的地方标准基础上，出台了河南省《调味面制食品地方标准》。
河南省质量技监局参与标准评审的有关专家指出，这个标准将使郑州的麻辣面制食品开始向绿色食品靠拢，因为标准对麻辣调味面制食品中涉及人身健康的食盐、铅、砷、食品添加剂等参数给出了具体的要求，这为郑州市食品安全监管又上了一把锁。
