新华网沈阳9月14日电 中国国务院产品质量和食品安全领导小组副组长兼办公室主任、国家质检总局局长李长江１４日表示，全国产品质量和食品安全专项整治行动开展以来，中小食品经营者的质量意识正在逐步提高，这为产品质量和食品安全状况的改观打下了很好的基础。
李长江是在辽宁省带队检查时作此番表示的。他说，为期4个月的全国产品质量和食品安全专项整治行动已经进行了近1个月。这1个月以来，他先后在北京、天津、吉林、辽宁等地，带队进入禽畜屠宰点、农贸市场、食品加工作坊、小商场、小卖店等场所，检查专项整治落实情况。检查初步表明，专项整治行动开局良好，绝大多数中小食品经营者质量意识得到提高。
李长江举例说，检查发现，县城以上定屠宰率实现100%，县城以上城市所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉100%来自定点屠宰企业的要求，目前已深入人心；一些小商场、小卖店建立台账制度，使食品经营者对进货渠道和进货时间都能及时掌握，即使出现问题，也便于查处。小型食品加工企业设立了质量安全承诺书的制度也得到推开，企业负责人与当地质检部门在责任书上签字。一些企业还为产品标识了明示牌，将食品种类、销售范围及负责人电话一一列出，这便于消费者监督。
李长江说，通过近一个月的连续工作，他感觉中小食品经营者的质量意识正在提高，“企业是产品质量第一负责人”的要求，也被他们普遍认同。下一步要在政府加强管理的前提下，将企业参与、社会监督的积极性调动起来，使全国产品质量和食品安全状况得到更大改观。
