近年来，云南大力发展标准化无公害蔬菜产业，鼓励农民种植蔬菜。目前，云南已成为我国南菜北运的一大基地，蔬菜外销国内146个大中城市和亚洲、欧洲、美洲、大洋洲等五大洲的30多个国家，蔬菜生产已成为云南农产品的主要优势产品。
近年来，云南蔬菜立足气候优势，打季节牌，走多形式的产业化经营之路。大宗菜、精细菜、特色菜、野生菜共同发展，结构不断优化，全年供应蔬菜市场，做到淡季不淡，旺季更旺。目前该省从事蔬菜生产、销售或加工的龙头企业79个，各种中介组织259个，企业和中介组织的蔬菜生产量占云南省的25.6％，经营量占52％，外销量占42.5％，包装量占36.5％。随着耕作方式的改革，推广先进组装配套技术及设施的标准化园艺栽培，并在采后保鲜加工等关键环节实现突破，云南省大棚蔬菜种植面积已达46.6万多公顷，蔬菜订单面积133万多公顷。该省蔬菜在产量、质量、市场竞争力和整体效益上都得到大幅提升。
据了解，云南蔬菜生产基地、大棚蔬菜等从无到有，种植面积从小到大，生产经营方式也从过去的分散生产、粗放经营转变为现在的集约化经营，生产、销售、加工的龙头企业不断发展壮大，通过“公司＋基地＋农户”的运作模式，蔬菜产业化程度不断提高。
目前，云南蔬菜出口以菌类、豆菜类、茄果类、鲜马铃薯等为主。2006年1月至7月，云南省蔬菜种植面积280万公顷，产量560万吨，预计2006年全年种植面积将达546万多公顷，总产量1100万吨，产值120亿元。今年上半年，云南蔬菜出口4.4万多吨，较上年同期增5.8%，出口额达2037万美元。
