[图文]无机砷偷袭藻类食品

一些藻类食品正在遭受地表水和海水污染。农民、商家在采购、加工紫菜和海带食品时，应当使用自来水或纯净水。消费者在食用藻类干制品时，应尽可能长时间对其浸泡，以减少无机砷的含量。
今年7月，广西有关部门公布了今年二季度广西流通领域干制水产品(包括虾米、紫菜、海带等)的抽查结果。结果显示，在被抽检的46个批次食品中，有29个批次合格、17个批次不合格，合格率仅达66%。抽检结果显示，市场上大部分紫菜、海带等藻类食品不合格。

　　目前，相关厂商纷纷对被检不合格藻类食品采取撤柜措施。据广西轻工产品质量监督检验站有关负责人透露，这次抽检的藻类食品，不合格原因主要是对人体有害的无机砷指标超标，这表明藻类食品正在受地表水和海水的污染。

　　抽查：“杀手”就是无机砷

　　据悉，广西工商部门组织实施的这次抽查，发现藻类食品（包括紫菜、海带等）存在两大主要问题，一是无机砷指标不合格。按强制性国家标准GB19643-2005《藻类制品卫生标准》要求，无机砷含量应≤1.5mg/kg。但这次抽查部分产品无机砷含量严重超标。抽查结果表明，目前广西市场上大部分藻类制品（主要是紫菜）不合格；二是动物性干制水产品主要是食品标签不合格，个别产品还检出二氧化硫残留。

　　记者在广西工商部门公布的不合格干制水产品“黑名单”上看到，共有17种干制水产品因无机砷指标超标而不合格。其中，16个产品属于紫菜、海带等藻类食品，产地主要来自福建省、浙江省及广西平南县、南宁市等地。

　　广西轻工产品质量监督检验站负责人介绍说，无机砷属于有害物质，大量进入人体，会影响肝功能。

　　反响：超市盯紧“黑名单”

　　抽查情况公布后，南宁的有关商家是如何应对的呢？记者近日采访发现，南宁各大超市均有自己的措施和说法，有的甚至对此还不知情。

　　福建省某食品公司生产的一批次紫菜食品属于“黑名单”之一。记者在南宁市民族大道一家大型超市看到，虽然没有发现与该公司“黑名单”上同一批次的产品，但该公司生产的其他批次紫菜食品仍在销售，一些市民也还在选购。不过价格在明显往下掉，由原价10元/袋降至现价6.9元/袋。接着，记者在该超市还发现“黑名单”上的两种广西本地生产的某品牌紫菜食品，虽然均非“黑名单”上的生产批次，但售价由原价4元/袋降到了现在的2.5元/袋。

　　记者询问该超市销售员，这些食品降价是否跟工商部门的“黑名单”有关？对方均称不知道“黑名单”的事情。随后，记者试图通过该超市食品专柜的负责人了解情况，但遭到对方拒绝。

　　在南宁市另一家大型超市，记者发现了同样的现象，“黑名单”有某著名品牌的海带，其他批次的产品仍在销售。该超市行政部的孙主任在接受记者采访时说，有问题的那个生产批次的货已全部下架，如果要把该品牌的其他批次产品都下柜，会影响到超市的利益。而且一个批次不合格，并不能代表其他批次的产品不合格。孙主任还透露说，这家公司在供货时，曾提供了一些生产批次的检测报告，但并不是每个批次都有，因此今后他们在进货时会高度重视，没有经检验合格的产品将不再进货。

　　在南宁市七星路、人民路两家超市的食品专柜上，记者先后发现与“黑名单”上同品牌的3种紫菜及海带食品。就这一情况，记者找到其中一家超市的钟经理，她告诉记者，他们从来没有收到过清查通知，如果收到了通知一定会彻底清查。钟经理说，抽查超标的要看生产日期和批号，如果不是同一天生产的则没有问题。随后，她和一个销售员去柜台上查找，结果没有发现“黑名单”上的同批次产品。

　　厂家：“我们早就不卖了”

　　据悉，广西工商局要求对本次抽查的不合格商品进行如下处理：对标签不合格的，责令停止销售，退回生产厂家改正；对质量不合格的，责令立即下架，停止销售，并依法查处。

　　那么，厂家是否顶风生产呢？记者随后采访了“黑名单”上的南宁市某干杂果品厂，对方员工称自己是新到员工，对超标情况一概不知，同时不愿透露任何负责人的联系方式，也不欢迎记者来采访。

　　记者接着采访了福建省某食用菌公司邕宁分公司，问其针对“黑名单”上紫菜产品情况，是否采取了整改措施。对方立即声称：“紫菜没有利润，我们早就不卖紫菜了。”

　　难题：无机砷很难避免

　　紫菜、海带等藻类食品质量，为何大部分在无机砷指标上“倒下”？

　　广西轻工产品质量监督检验站站长严明奕分析说，无机砷之所以能够进入紫菜、海带等食品，主要原因是紫菜、海带食品的生存环境和加工环境受到了污染，即“吃”着受污染的海水长大；加工时使用了受污染的地表水，比如河水。

　　严明奕透露，按照目前的加工技术，无机砷进入紫菜、海带食品后，“顽固”的无机砷就难以分解、清除。因此，要尽可能避免紫菜、海带等藻类食品在无机砷指标上超标，目前最有效的措施是选择食品产区海水、地表水污染较少的藻类食品原料；另外，农民、商家在采购、加工紫菜和海带食品时，应当使用自来水或纯净水。

　　企业人士对此也感到无奈。平南县某食品公司有关负责人在电话里告诉记者，他们就是去福建进货回来包装，公司里谁也不知道该怎么减少紫菜食品中的无机砷含量。

　　加工紫菜多年的福建省某食品公司负责人邓先生，在接受记者电话采访时称，他们最近得知广西公布的“黑名单”上有该公司的产品后，立即联合当地政府配合复检，现在生产的批次均达标合格。当谈及“如何杜绝无机砷超标”时，他说，措施主要是从源头上改进，避免环境污染，比如该公司在台湾海峡深海处将进行严格的人工撒种采集，目前还高价引进了杀菌机。

　　提醒：购买紫菜看外表

　　消费者如何选购紫菜、海带食品呢？有关专家为此开出“良方”：选购紫菜时，要求表面光滑滋润，紫褐色或紫红色，有光泽，片薄，大小均匀，入口味鲜不咸，有紫菜特有的清香，质嫩体轻，无杂质；如果发现紫菜片厚且呈黄绿色，色暗淡，有杂物，味带海水腥味，则为次品。

　　选择干海带时，专家还提醒，首先看其表面是否有白色粉末，海带中营养价值很高的甘露醇和碘都是呈白色粉末状附在海带表面，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带，没有任何白色粉末的海带反而质量较差。同时，海带的正常颜色是褐绿色和深褐绿色；颜色鲜艳、翠绿色的海带要慎重购买。

　　另外，专家指出，市民在食用藻类干制品时，尽可能长时间对其浸泡，可适当减少食品中无机砷的含量。